Крок-мадам и крок-месье: как приготовить французский завтрак
Устали от обычных бутербродов на завтрак? Всегда можно сделать бутерброд уровня pro. Например, французское блюдо крок-мадам. Это проще, чем кажется на первый взгляд. Как обычно, рецептом делится Марк Черветти.
Ингредиенты:
Для бутербродов:
- Сливочное масло – 10 г
- Сыр Чеддер – 30 г
- Ветчина – 10 г
- Соус Бешамель или майонез – 45 г
- Тостовой хлеб – 4 шт
- Яйцо – 1 шт
- Соль, перец – по вкусу
- Петрушка – 3 г
Для соуса Бешамель
- Сливочное масло – 10 грм
- Мука – 4 грм
- Молоко – 75 г
- Соль, мускатный орех – по вкусу
Как готовить:
Шаг 1. Крок-мадам готовят с соусом Бешамель. Но если хочется сделать «почти крок-мадам» быстро, Бешамель можно заменить майонезом.
Если ты все же хочешь приготовить крок-мадам по-настоящему, тогда в кастрюле смешай мягкое сливочное масло с мукой, добавь молоко и, постоянно помешивая венчиком, завари крем на среднем огне. Все! Осталось добавить немного соли и мускатный орех. Бешамель готов.
Шаг 2. Теперь, собственно, готовим бутерброды. Растопи сливочное масло. Натрий сыр.
Шаг 3. Возьми два кусочка тостового хлеба. С одной стороны смажь топленым маслом, с другой – соусом. На соус выложи ветчину и тертый сыр. Сложи начинкой внутрь.
Шаг 4. В центре сэндвича сделай пальцами маленькую ямку и осторожно вбей туда яйцо. Осталось запечь бутерброд в духовке. 15 минут при 180 градусах будет достаточно.
А еще ты можешь сделать крок-месье: вместо того, чтобы добавлять яйцо, просто посыпь бутерброд тертым сыром и запеки.
