Кростата: пирог с вареньем, который понравится всем

Марк Черветти делится уютным рецептом пирога, который готовят все итальянские бабушки. Видимо, его следует попытаться сделать этой зимой.

Ингредиенты:

• Мука – 600 г
• Желтки – 6 шт.
• Варенье из абрикосов или айвы – 250-300 г
• Сливочное масло – 200 г
• Сахар – 300 г
• Щепотка соли

Как готовить:

Шаг 1. Перемешай желтки с сахаром. Не надо сбивать их миксером, мы готовим самое песочное тесто.

Шаг 2. Добавь муку, соль, вымешай тесто руками, а затем добавь сливочное масло комнатной температуры.

Шаг 3. Снова вымешай тесто, сформируй из него шарик, накрой пленкой и поставь в холодильник на час.

Шаг 4. Достань тесто из холодильника и раздели пополам. Положи одну часть на стол, присыпанный мукой, и раскатай тесто занозой так, чтобы оно по размеру подходило к форме, в которой ты будешь выпекать кростату.

Лайфхак от Марко: Проще раскатать тесто, накрыв его пергаментом для выпечки.

Шаг 5. Вырежь из теста круг – низ нашей кростать. Выложи этот круг в форму, смазанную сливочным маслом. Отрежь немного теста и сформируй из него бортики крестать 1 – 1,5 сантиметра высотой.

Шаг 6. Теперь выложи на тесто любимое варенье. Из остатка теста сделай полосочки одинаковой ширины и выложи их сверху на варенье плетенкой крест-накрест.

Шаг 7. Поставь кростату в разогретую до 180°С духовку на полчаса. Подожди, пока пирог остынет – и наслаждайся!