С началом войны многие украинские рестораны сменили свою деятельность: их превратили в волонтерские кухни, которые каждый день готовят тысячи порций еды для защитников, врачей, пожилых людей и всех, кто в этом нуждается. 

Конечно, этот список не полон. Сотни рестораторов и шефов объединились, чтобы поддержать Украину. Савва Либкин готовит в Одессе, Антонина Захарова и София Коломицева с партнерами помогают в Киеве, почти в каждом городе Украины есть рестораны и кофейни, которые готовят для территориальной обороны и больниц города. 

Этот список – лишь несколько примеров фуд-проектов, полностью изменивших свою деятельность во время войны.

Волонтерские кухни Алекса Купера

В первые дни войны Алекс Купер начал активную волонтерскую деятельность. Вместе с резидентами Kyiv Food Market и многочисленными партнерами (рестораторы Михаил Бейлин, Светлана Миронова – La Famiglia и другими) они организовали работу кухонь, которые могут готовить 20 000 порций горячей еды для защитников Украины ежедневно.

Также Алекс Купер начал развивать сеть заведений с бесплатной едой для пожилых людей "Паляниця". Первое подобное заведение открылось несколько дней назад на базе ресторана "Черноморка". Уже сейчас в городе работает пять таких заведений, а скоро их должно стать еще больше.

Odessa Food Market еще в первые дни войны превратили в мощный гуманитарный штаб.

Поддержать проект

"Кухонные войска" Дмитрия Борисова

Компания Дмитрия Борисова GastroFamily превратила 7 своих ресторанов в волонтерские кухни в разных районах Киева. Они готовят для подразделений ВСУ, Тро, ГСЧС, коммунальных служб, работников больниц и нескольких волонтерских организаций, занимающихся пожилыми людьми. 

Мощности кухонь выросли с 600 до 3500 порций горячей еды в сутки. За месяц команда приготовили более 58 000 порций.

Поддержать проект

First Line Group (Итальянская редакция, ЖЗЛ и другие)

Компания работает в Киеве и Харькове и в обоих городах готовит по несколько тысяч порций горячей пищи для защитников и для детских больниц.

Поддержать проект

Mirali

Ресторан Mirali недавно открылся как fine dining заведение, но сейчас команда полностью сменила свою деятельность: здесь готовят по 400 порций горячих блюд на волонтерских началах. Также команда заведения сотрудничает с ресторанами за рубежом, чтобы проводить там благотворительные ужины по сбору средств для поддержки Украины.

Поддержать проект

Bakehouse

Bakehouse – еще один проект, который входит в семью GoodWine. За первые 14 дней команда выпекла 15 000 хлебов для волонтерских организаций и продолжает работать, несмотря на то, что один из складов с продуктами пострадал из-за взрыва. 

Также команда сотрудничает с благотворительными ресторанами "Паляниця", которые готовят для пожилых людей.

Поддержать проект

Tarantino Family

Компания готовит 7000 порций горячей еды для защитников ежедневно.

Поддержать проект

Виктория Пархоменко и Klukva&Brukva

Виктория Пархоменко ежедневно выкладывает отчеты о том, какие блюда готовит команда ее заведения. В меню: зеленый борщ, стейки, салаты и домашнее печенье.

Поддержать проект

Владимир Ярославский

Шеф-повар Владимир Ярославский активно занимается волонтерской деятельностью. Вместе с Ольгой Мартыновской опубликовал книгу "100 рецептов на каждый день". Ее можно купить, сделав благотворительный взнос. Таким образом, команда хочет собрать миллион гривен для детской больницы "ОТМАТДЕТ".

Поддержать проект

Евгений Клопотенко

"100 років тому вперед" – один из партнеров World Central Kitchen, который также готовит для защитников. Недавно Евгений открыл новое заведение во Львове под названием "Інші". В нем есть специальное бесплатное меню для людей в сложной ситуации. Кроме того, Евгений запустил международную акцию #MakeBorschtNotWar, чтобы заведения в разных странах вводили в меню борщ, а полученные деньги передавали в поддержку гуманитарных миссий в Украине.

Миша Кацурин и "Китайский привет"

Ресторатор занимается волонтерской деятельностью, а его заведение "Китайский привет" готовит 1000 порций еды в день для защитников и врачей.

Поддержать проект

Тарас Середюк и Mafia

Заведения компании готовят еду на волонтерских началах в трех городах Украины: Киеве, Харькове и Днепре. Речь идет о тысячах порций в день. В основном это еда для военных, медиков и пожарных.

Поддержать проект

Андрей Худо и Fest Lokal

"Фонд вільних та небайдужих" за время войны приготовил 150 000 порций еды для беженцев, волонтеров и терробороны во Львове. Кроме того, компания запустила производство сухих пайков. Пакет "Еда на день" – это универсальный набор продуктов, рассчитанный на питание одного взрослого человека в сутки.

Fest Lokal – один из партнеров всемирной гуманитарной организации World Central Kitchen.

Поддержать проект

Слава Балбек и Дублер/Дилетант

Архитектор-дизайнер и владелец заведений "Дублер" и "Дилетант" объединил вокруг себя команду единомышленников, которая ежедневно готовит 11 000 порций пищи для территориальной обороны и больниц.

Поддержать проект

Софра

Асан Буджуров и его крымскотатарское заведение "Софра" с первого дня войны готовят горячие блюда и выпечку для бойцов ВСУ и терробороны.

Поддержать проект

Виктор Тимчишин и Guramma

Шеф-повар вместе с коллегами и помощниками также превратил кухню заведения в волонтерскую.

Пекарня "Завертайло" и Honey

Команды объединились и готовят для ВСУ, ТРО, детей в больницах и пожилых людей, которые остались в Киеве.

Поддержать проект

Евгений Михайленко и Ramen vs Marketing

Евгений запустил проект Food vs Marketing Dumbledore's army: они готовят завтраки, обеды и ужины для армии, а также бесплатно кормят в заведении ВСУ, терробороне и СБУ.

Поддержать проект

Naprosecco, Тісто, сир і тітка Белла

Владимир Григорий, основатель проектов, также превратил часть ресторанов в кухни, которые готовят около 1000 порций для защитников и волонтерских организаций.

Egersund

Компания запустила проект Food Help Egersund Seafood. Команды ежедневно готовят тысячи порций для защитников, людей в беде в Киеве и для переселенцев во Львове.

Поддержать проект

Mates

Кафе Mates с первого дня войны выпекает хлеб и готовит еду для ВСУ и медиков.

Поддержать проект

Ресторан NOW

Еще одно киевское учреждение, которое превратилось в волонтерскую кухню и ждет помощи.

Поддержать проект

Сергей Котенко, Лана Котенко и FoodEx

Специализировавшийся на здоровом питании проект превратился в мощную волонтерскую кухню, которая готовит для территориальной обороны Киева.

Поддержать проект

Андрей Пивовар и "Чернобаевский хлеб"

Пекарь Андрей Пивовар на волонтерской основе печет хлеб для территориальной обороны, а недавно он создал новый рецепт хлеба "Чернобаевский" – в честь украинской армии.

Поддержать проект

Вадо Арзуманян и компания Restaron

Компания объединяет такие заведения как "Кафе Кентавр", "Шампанерия", "Пара Джанов". На волонтерской кухне в партнерстве с World Central Kitchen готовят тысячи порций еды в день. Рекорд одного из дней: 3430 порций шашлыка.

Поддержать проект

Александр Шостак и шефы Херсона

Даже в оккупированном Херсоне, рискуя жизнью, украинские шефы продолжают готовить на волонтерской основе и развозить пищу для больных в больницах и детей в бомбоубежищах. Также они продолжают активно выражать свою проукраинскую позицию.

Поддержать проект

 

Фото: соцсети ресторанов