Меню для яркого Дня рождения

Начало отсчета нового года жизни – слишком важное событие, чтобы его не праздновать. Конечно, можно устроить громкую вечеринку для друзей или отметить событие в любимом заведении… Но действительно незабываемый пир это магия, которую можно создать только на домашней кухне. Конечно же, это волшебство требует тщательно продуманного праздничного меню. От закуски до напитков – все обязательно должно быть любимым. И, конечно, только вам решать: готовить соблазнительный шоколадный торт или оригинальный торт-суши. Это ведь ваша вечеринка и ваши правила!

Яркая закуска: три вида испанских пинчос

Ингредиенты

• Французский багет – 1-2 шт.
• Хамон – 100 г
• Маслины без косточки – 1 стакан
• Томаты – 1-2 шт.
• Томаты черри – 3-4 шт.
• Чеснок, зубчики – 2 шт.
• Соус песто – 2 ст. л.
• Цуккини – 1 шт.
• Перец красный сладкий – 2 шт.
• Сыр «Дор Блю» – 50 г
• Сардины в масле – 150 г
• Лук красный – 1 шт.
• Базилик – 1 шт.

Приготовление

Помойте овощи. Перцы разрежьте и уберите семена. Цуккини нарежьте кружочками. Очистите чеснок и лук. Помойте и обсушите базилик, измельчите его. Нарежьте багет на ломтики. Половину лука нарежьте полукольцами.

Разогрейте небольшое количество оливкового масла и обжарьте багет. Выложите гренки на плоскую тарелку, покрытую бумажным полотенцем.

Для пинчоса с хамоном натрите в глубокую миску помидор, налейте 1 ч. л. растительного масла, добавьте измельченный базилик, немного соли и перемешайте. Смажьте томатным соусом обжаренный хлебный ломтик, положите на него слайс хамона, 0,5 ч. л. соуса песто, оливку, половинку черри и лист базилика. Проколите бутербродик шпажкой или зубочисткой. Приготовьте еще три порции.

Следующими будут пинчос с сардинами. Обжарьте на сковороде крупно нарезанные перцы, целые зубчики чеснока и половину лука. Положите обжаренные овощи, кроме одного ломтика перца, в чашу блендера и взбейте в однородную массу. Заправьте смесь солью и растительным маслом. Возьмите обжаренный багет, хорошо смажьте овощным соусом, положите сардину, полукольцо свежего лука, украсьте оливкой и базиликом, проколите шпажкой. Повторите то же самое с тремя следующими гренками.

И, наконец, пинчос из цуккини. Возьмите 4 гренки и намажьте их сыром. Положите смазанный багет на тарелку и оставьте до необходимости. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте цуккини. Посолите в конце обжарки. Выложите кружочки на гренки, добавьте кусочек обжаренного перца и лист базилика. Проколите бутерброды шпажками.

Подавайте на большой подносе или чистой декоративной разделочной доске.

Хрустящий салат: простой и очень овощной греческий

Ингредиенты

• Томаты – 4 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Перец красный сладкий – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Оливки – 60 г
• Сыр фета – 250 г
• Чеснок, зубчики – 2 шт.
• Оливковое масло – 100 мл
• Сок лимонный – 30 мл
• Орегано – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление

Тщательно вымойте овощи и зелень, обсушите. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и плодоножку. Луковицу и чеснок почистите от шелухи.

Нарежьте крупными кубиками овощи и положите в большую миску.Нарежьте сыр фета кубиками, а лук — полукольцами. Добавьте в салат оливки.

В небольшой посуде смешайте оливковое масло, лимонный сок, орегано, мелко начавшийся чеснок, соль и перец. Этой смесью полейте салат и перемешайте.

Основное блюдо: индейка с мандаринами

Ингредиенты

• Индейка, филе – 1 кг
• Мандарины – 1 кг
• Мед – 100 г
• Мята, веточка – 4 шт.
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.
• Розмарин, свежий – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Паприка молотая – по вкусу

Приготовление

Филе индейки помойте и обсушите бумажным полотенцем. Натрите мясо солью, перцем и паприкой. Заверните в пищевую плёнку и положите на 1 час в холодильник.

Мандарины помойте, протрите полотенцем. Одну половину мандаринов оставьте в кожуре и нарежьте кружочками, вторую – почистите и отожмите сок. Веточки мяты помойте, обсушите и оборвите листики.

Мясо нарежьте ломтиками, не дорезая до конца. В каждый надрез положите кружочки мандарина и листики мяты. Обвяжите филе кулинарной нитью и заверните в фольгу, смазанную маслом, и поместите в противень. Запекайте мясо в разогретой до 200°С духовке 1 час.

Сок мандаринов смешайте с медом. В конце запекания фольгу разверните, полейте мясо сладким соусом и удерживайте в духовке еще 15 минут при температуре 160°С, до образования золотой корочки.

Достаньте филе из фольги, разрежьте на порционные кусочки, выложите на блюдо, украсьте розмарином и подавайте на стол.

Классический десерт: праздничный торт с кокосом и какао

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 200 г
• Масло сливочное – 200 г
• Яйца – 4 шт.
• Какао – 2 ст. л.
• Молоко – 2 ст. л.
• Сахар – 150 г
• Кокосовая стружка – 4 ст. л.
• Разрыхлитель – 12 г
• Сахар ванильный – 10 г

Для крема

• Сливки – 200 мл
• Сыр маскарпоне – 200 г
• Шоколад черный – 70 г

Для декора

• Грецкие орехи – 100 г
• Печенье безе – по вкусу

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром в пену с помощью блендера. Добавьте сливочное масло и, не прекращая взбивать, небольшими порциями подмешайте просеянную муку. Затем насыпьте в тесто разрыхлитель, ванильный сахар и кокосовую стружку.

Какао растворите в молоке, добавьте в тесто и хорошо перемешайте.

Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Налейте тесто в форму и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 40-45 минут. Дайте коржу остыть в форме, а затем осторожно переложите на тарелку.

Приготовьте крем. Шоколад натрите на грубой терке. Сливки и маскарпоне взбейте в пышную массу, добавьте натертый шоколад и перемешайте.

На испеченный корж выложите крем. Поставьте в холодильник на 3 часа. Перед подачей украсьте орехами и печеньем безе. Также уместно будет использовать для украшения кокосовую стружку.