Меню для яркого Дня рождения
Начало отсчета нового года жизни – слишком важное событие, чтобы его не праздновать. Конечно, можно устроить громкую вечеринку для друзей или отметить событие в любимом заведении… Но действительно незабываемый пир это магия, которую можно создать только на домашней кухне. Конечно же, это волшебство требует тщательно продуманного праздничного меню. От закуски до напитков – все обязательно должно быть любимым. И, конечно, только вам решать: готовить соблазнительный шоколадный торт или оригинальный торт-суши. Это ведь ваша вечеринка и ваши правила!
Яркая закуска: три вида испанских пинчос
Пинчос – это небольшие бутерброды на шпажках. В испанских барах их подают к каждому последующему бокалу вина. SHUBA предлагает вам три разновидности этого легкого и оригинального блюда, а именно: пинчос с хамоном, пинчос с сардинами, пинчос с цуккини. Приготовьте все или выберите любимый вариант и наслаждайтесь только им.
Ингредиенты
- Французский багет – 1-2 шт.
- Хамон – 100 г
- Маслины без косточки – 1 стакан
- Томаты – 1-2 шт.
- Томаты черри – 3-4 шт.
- Чеснок, зубчики – 2 шт.
- Соус песто – 2 ст. л.
- Цуккини – 1 шт.
- Перец красный сладкий – 2 шт.
- Сыр «Дор Блю» – 50 г
- Сардины в масле – 150 г
- Лук красный – 1 шт.
- Базилик – 1 шт.
Приготовление
Помойте овощи. Перцы разрежьте и уберите семена. Цуккини нарежьте кружочками. Очистите чеснок и лук. Помойте и обсушите базилик, измельчите его. Нарежьте багет на ломтики. Половину лука нарежьте полукольцами.
Разогрейте небольшое количество оливкового масла и обжарьте багет. Выложите гренки на плоскую тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
Для пинчоса с хамоном натрите в глубокую миску помидор, налейте 1 ч. л. растительного масла, добавьте измельченный базилик, немного соли и перемешайте. Смажьте томатным соусом обжаренный хлебный ломтик, положите на него слайс хамона, 0,5 ч. л. соуса песто, оливку, половинку черри и лист базилика. Проколите бутербродик шпажкой или зубочисткой. Приготовьте еще три порции.
Следующими будут пинчос с сардинами. Обжарьте на сковороде крупно нарезанные перцы, целые зубчики чеснока и половину лука. Положите обжаренные овощи, кроме одного ломтика перца, в чашу блендера и взбейте в однородную массу. Заправьте смесь солью и растительным маслом. Возьмите обжаренный багет, хорошо смажьте овощным соусом, положите сардину, полукольцо свежего лука, украсьте оливкой и базиликом, проколите шпажкой. Повторите то же самое с тремя следующими гренками.
И, наконец, пинчос из цуккини. Возьмите 4 гренки и намажьте их сыром. Положите смазанный багет на тарелку и оставьте до необходимости. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте цуккини. Посолите в конце обжарки. Выложите кружочки на гренки, добавьте кусочек обжаренного перца и лист базилика. Проколите бутерброды шпажками.
Подавайте на большой подносе или чистой декоративной разделочной доске.
Хрустящий салат: простой и очень овощной греческий
На его родине, в Греции, этот салат называют деревенским. Он действительно очень прост – грубо нарезанные овощи, душистое оливковое масло, специи и сыр. Однако это блюдо точно не лишено шарма, ведь широко известно во многих странах и имеет немало ценителей. Так что греческий салат точно заслуживает места на вашем праздничном столе.
Ингредиенты
- Томаты – 4 шт.
- Огурец – 2 шт.
- Перец красный сладкий – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Оливки – 60 г
- Сыр фета – 250 г
- Чеснок, зубчики – 2 шт.
- Оливковое масло – 100 мл
- Сок лимонный – 30 мл
- Орегано – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление
Тщательно вымойте овощи и зелень, обсушите. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и плодоножку. Луковицу и чеснок почистите от шелухи.
Нарежьте крупными кубиками овощи и положите в большую миску.Нарежьте сыр фета кубиками, а лук — полукольцами. Добавьте в салат оливки.
В небольшой посуде смешайте оливковое масло, лимонный сок, орегано, мелко начавшийся чеснок, соль и перец. Этой смесью полейте салат и перемешайте.
Основное блюдо: индейка с мандаринами
Это ароматное блюдо может стать украшением праздничного стола только потому, что отлично выглядит. Но на вкус оно ни чуть не хуже. К тому же, если мясо останется, его можно съесть на следующий день, измельчив салат или сделав сэндвич. В качестве гарнира к индейке отлично подойдет оригинальное картофельное пюре с запеченным чесноком.
Ингредиенты
- Индейка, филе – 1 кг
- Мандарины – 1 кг
- Мед – 100 г
- Мята, веточка – 4 шт.
- Масло подсолнечное – 1 ст. л.
- Розмарин, свежий – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Паприка молотая – по вкусу
Приготовление
Филе индейки помойте и обсушите бумажным полотенцем. Натрите мясо солью, перцем и паприкой. Заверните в пищевую плёнку и положите на 1 час в холодильник.
Мандарины помойте, протрите полотенцем. Одну половину мандаринов оставьте в кожуре и нарежьте кружочками, вторую – почистите и отожмите сок. Веточки мяты помойте, обсушите и оборвите листики.
Мясо нарежьте ломтиками, не дорезая до конца. В каждый надрез положите кружочки мандарина и листики мяты. Обвяжите филе кулинарной нитью и заверните в фольгу, смазанную маслом, и поместите в противень. Запекайте мясо в разогретой до 200°С духовке 1 час.
Сок мандаринов смешайте с медом. В конце запекания фольгу разверните, полейте мясо сладким соусом и удерживайте в духовке еще 15 минут при температуре 160°С, до образования золотой корочки.
Достаньте филе из фольги, разрежьте на порционные кусочки, выложите на блюдо, украсьте розмарином и подавайте на стол.
Классический десерт: праздничный торт с кокосом и какао
Пышный торт со сливочно-шоколадным кремом и орешками – украшение любого праздничного стола. Приготовьте его заранее и непременно украсьте по своему вкусу и гости будут в восторге!
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 200 г
- Масло сливочное – 200 г
- Яйца – 4 шт.
- Какао – 2 ст. л.
- Молоко – 2 ст. л.
- Сахар – 150 г
- Кокосовая стружка – 4 ст. л.
- Разрыхлитель – 12 г
- Сахар ванильный – 10 г
Для крема
- Сливки – 200 мл
- Сыр маскарпоне – 200 г
- Шоколад черный – 70 г
Для декора
- Грецкие орехи – 100 г
- Печенье безе – по вкусу
Приготовление
Взбейте яйца с сахаром в пену с помощью блендера. Добавьте сливочное масло и, не прекращая взбивать, небольшими порциями подмешайте просеянную муку. Затем насыпьте в тесто разрыхлитель, ванильный сахар и кокосовую стружку.
Какао растворите в молоке, добавьте в тесто и хорошо перемешайте.
Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Налейте тесто в форму и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 40-45 минут. Дайте коржу остыть в форме, а затем осторожно переложите на тарелку.
Приготовьте крем. Шоколад натрите на грубой терке. Сливки и маскарпоне взбейте в пышную массу, добавьте натертый шоколад и перемешайте.
На испеченный корж выложите крем. Поставьте в холодильник на 3 часа. Перед подачей украсьте орехами и печеньем безе. Также уместно будет использовать для украшения кокосовую стружку.
