На Львовской площади заработал "Варцаб" – это новое заведение от Славы Балбека, Саши Боровского и харьковчан из кафе "ШУК".

"Варцаб" – диалектное название окна и подоконника. Новое место – это действительно "окошко" со стрит-фудом и напитками.

Перед входом ставят пару бочек вместо столиков, а блюда выдают в удобной упаковке так, чтобы их можно было есть на ходу или на импровизированном пикнике в одном из ближайших скверов.

"Варцаб" отличается от "Дублера" и "Дилетанта". Здесь внимание не распыляется на пространство кафе, оно полностью сосредоточено именно на честном качественном продукте, – рассказывает сооснователь проекта Саша Боровский. – Идея простого и понятного формата уличной еды была готова в конце прошлого года. Дело было за поиском помещения. Мы точно знали, что хотим создать такое место на Львовской площади или у Золотых ворот. Мы живем в этом районе. И в каком-то смысле хотели сделать место, постоянными гостями которого будем мы сами: будем заходить сюда за завтраком, блюдом в дорогу и т.д. В принципе все так и получилось. А еще для нас было очень важно аккуратно и гармонично вписать это окошко в городское пространство: это проявляется в деталях, в брендинге, в системе навигации".

Меню – дело рук харьковского шеф-повара Олега Зуева ("Протагонист" и "ШУК"). Основатели шутят, что это "стрит-фуд здорового человека".

В заведении подают утренние блюда с добавлением яйца (с 10:00 до 13:00); лепиш – формат легкого перекуса с фалафелем или с курицей, лаваш – полноценные основные блюда в домашнем лаваше с фалафелем или с курицей; тарелки – удобное препарированное блюдо (хумус с фалафелем, жареный картофель и батат)

К каждому блюду отдельно можно добавить курицу, хумус, шарик фалафеля, зеленую аджику, свекольный чатни, лаваш или лепиш.

Из напитков предлагают сlub mate, фильтр-кофе, комбучу, айран, кисель и колу.

Цены: утренний лаваш с курицей (омлет/рис) – 150 грн, лепиш с фалафелем (овощная сальса/хумус/йогуртовый соус) – 100 грн, лаваш с курицей (салат/хумус/ лук и изюм) – 150 грн, хумус с фалафелем (аджика / свекольный чатни / лепиш) - 150 грн, фильтр-кофе – 60 грн, теплый кисель – 40 грн
Адрес: Львовская площадь, 14
Режим работы: 10:00 – 20:00
Instagram

Читайте также: В укрытии: 20 простых рецептов для экстремальных условий

Читайте нас в Telegram