Сегодня готовим поленту – итальянскую родственницу мамалыги. Это фантастически вкусное блюдо из кукурузной крупы, которое мы по рецепту от Марко Черветти будем готовить с любимым творогом.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа (полента) – 200 г
  • Сливочное масло – 30 г
  • Оливковое масло – 10 г
  • Вода – 1 л
  • Любимый сыр (лучше взять 2-3 вида) – 215 граммов
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу
  • Мускатный орех – по вкусу

Как готовить:

Шаг 1. Нарежь твердый сыр. Лучше всего взять 2-3 кусочка разного сыра. К примеру, горгонзолу и эмменталь.

Шаг 2.  Поставь на огонь воду, добавь оливковое масло, и, постоянно помешивая, всыпь крупу. Следи, чтобы крупа не склеивалась в комочки.
Шаг 3.  Через час крупа проварится настолько, что каша приобретет кремообразную консистенцию. В это время добавь сливочное масло и перемешай. Понемногу добавляй сыры: начинай с более твердого. К примеру, сначала эменталь, а уже потом горгонзолу
Шаг 4.  Добавь специи: черный перец, мускатный орех, соль.

Лайфхак от Марко: если тебе кажется, что полента слишком густая, добавь немного молока и перемешай.

Шаг 5.  Как только весь сыр растворился в поленте, блюдо готово!