Простой рецепт выпечки: пирог с грушей и риккотой

Рецепт очень простой уютной выпечки от итальянца Марко Черветти – отличная альтернатива для традиционной шарлотки.

Ингредиенты

• Груша – 4 шт (примерно 600 г)
• Лимонный сок – 15 г
• Яйца – 4 шт
• Сахар – 250 г
• Риккота – 500 г
• Масло сливочное – 50 г
• Разрыхлитель теста – 10 г
• Ваниль – 5 г
• Мука – 350 г

Как готовить: Шаг 1. Очисть груши, нарежь кусочками среднего размера и выжми на грушу лимонный сок, чтобы она не потемнела от контакта с кислородом. Перемешай.

Шаг 2. Взбей яйца с сахаром, добавь муку, взбей еще раз и добавь рикотту, перемешай.

Шаг 3. Добавь мягкое сливочное масло, перемешай, добавь груши, разрыхлитель, ваниль и перемешай все это еще раз до однородного состояния.

Шаг4. Выложи тесто в форму. Легче доставать пирог из пергамента, поэтому застели форму пергаментом, выложи туда тесто с грушами и запекай 35-40 минут при температуре 180°.

Лайфхак: Чтобы пергамент был «послушным», его можно смочить водой и немного смять.

Шаг 5. Дай пирогу остыть, нарежь на порционные куски укрась сахарной пудрой. Идеально - с чашечкой кофе.

https://www.youtube.com/watch?v=OLJ7RmaEigU