Как приготовить сочного кальмара с горошком
Всем, кто ишет оригинальный рецепт для приготовления кальмара, шеф-повар Марко Черветти предлагает блюдо с юга Италии, которое непременно станет открытием года.
Ингредиенты:
- Кальмары – 150 г
- Зеленый горошек – 100 г
- Лук – 60 г
- Оливковое масло – 100 г
- Чеснок – 3 больших зубчика
- Белое вино – 60 г
- Консервированные томаты – 200 г
- Соль – 1 г
- Перец – 1 г
- Петрушка – 2 г
Как готовить:
Шаг 1. Нарежь лук полукольцами и раздави чеснока плоской стороной ножа. В небольшой кастрюле разогрей оливковое масло и обжарь чеснок с луком.
Шаг 2. Влей в кастрюлю вино, немного прогрей. Добавь кальмары, нарезанные кольцами – предварительно сними с тушек пленочку. Перемешай.
Шаг 3. Измельчи консервированные томаты блендером и переложи их в кастрюлю. Туда же добавь зеленый горошек. Посоли, поперчи и туши еще 10 минут – лучше кальмара недоготовить, чем переготовить. Но если уж он стал резиновым, туши дольше.
Шаг 4. В конце добавь в кастрюлю мелко нарезанную петрушку.
Шаг 5. Выложи блюдо в глубокую тарелку, дополни его большим ломтем свежего душистого хлеба и поблагодари Марко за этот простой рецепт. Приятного аппетита!
