Римская паста: рецепт из 3 продуктов

Сегодня Марко Черветти делится рецептом классической римской пасты: «прабабушки» Карбонары. Всего несколько ингредиентов, а вкус просто потрясающий!

Ингредиенты:

• Паста — 250 г
• Сыр пекорино романо — 25 г
• Черный молотый перец — 5 г
• Соль — по вкусу

Как готовить:

Шаг 1. В кастрюле доведи до кипения воду, подсоли ее и закнь пасту вариться.

Крок 2. Пока варится паста, приготовь соус — натри сыр и почти весь пересыпь в глубокую миску, оставив немного на потом. Добавь перец — чем больше, тем лучше, однако ориентируйся на свою любовь к острому. Хорошо перемешай. Набери в кастрюле с пастой половник воды и медленно влей к сыру, перемешивая венчиком. Смешивай, пока не получится кремоподобный соус.

Лайфхак от Марко: Пасту лучше варить до состояния аль денте — когда не полностью проварилась, а немного чувствуется твердость.

Крок 3. Готовую пасту переложи в емкость с соусом, тщательно перемешай. Добавь еще немного перца и снова смешай. Выложи блюдо на тарелку, укрась сверху тертым пекорино.

Вот и все! Самая вкусная римская паста по самому простому рецепту готова.