Решти - это швейцарская картофельная запеканка, "родственника" драников. Марко Черветти рассказывает, как приготовить решти с грибным гарниром. 

 


Ингредиенты:

  • Картошка — 150 г
  • Сливочное масло — 5 г
  • Оливковое или любое другое растительное масло — 20 г
  • Вешенки — 100 г
  • Петрушка — 15 г
  • Чеснок — 1 большой зубчик
  • Белое вино — 50 г
  • Соль — 1 г
  • Черный перец — 1 г

Как готовить:

Шаг 1. Натри картошку. На сковороде на среднем огне растопи сливочное масло и выложи на него картошку, аккуратно прижимая ее ко дну сковороды. Хорошо обжарь с одной стороны, переверни и также обжарь со второй. 

Совет: для рёшти лучше выбирай старый картофель, не молодой — в нем больше крахмала. Желательно, чтоб форма картофеля была удлиненной — натирать его стоит так, чтоб соломки получались максимально длинными.

Шаг 3. Приготовь грибной гарнир, ведь рёшти без грибов — это практически преступление. Порви вешенки руками на тонкие полосы. Нарежь петрушку и чеснок.

Шаг 3. На смазанную растительным маслом сковороду выложи чеснок и грибы. Прожарь, посоли и поперчи. Добавь петрушку и влей немного белого вина. Чуть протуши и выкладывай грибы на рёшти.

Готово!