Рёшти: драники по-швейцарски

Решти - это швейцарская картофельная запеканка, «родственника» драников. Марко Черветти рассказывает, как приготовить решти с грибным гарниром.

Ингредиенты:

• Картошка — 150 г
• Сливочное масло — 5 г
• Оливковое или любое другое растительное масло — 20 г
• Вешенки — 100 г
• Петрушка — 15 г
• Чеснок — 1 большой зубчик
• Белое вино — 50 г
• Соль — 1 г
• Черный перец — 1 г

Шаг 1. Натри картошку. На сковороде на среднем огне растопи сливочное масло и выложи на него картошку, аккуратно прижимая ее ко дну сковороды. Хорошо обжарь с одной стороны, переверни и также обжарь со второй.

Совет: для рёшти лучше выбирай старый картофель, не молодой — в нем больше крахмала. Желательно, чтоб форма картофеля была удлиненной — натирать его стоит так, чтоб соломки получались максимально длинными.

Шаг 3. Приготовь грибной гарнир, ведь рёшти без грибов — это практически преступление. Порви вешенки руками на тонкие полосы. Нарежь петрушку и чеснок.

Шаг 3. На смазанную растительным маслом сковороду выложи чеснок и грибы. Прожарь, посоли и поперчи. Добавь петрушку и влей немного белого вина. Чуть протуши и выкладывай грибы на рёшти.

Готово!

https://www.youtube.com/watch?v=jdY7vbWbWRo&t=77s