Свечи, генераторы и специальные меню: Как рестораны Киева живут с блэкаутами

1288

Мария Банько

share share

Повреждение объектов энергосистемы Украины в результате российских обстрелов влияет и на жизнь ресторанов. С одной стороны, сами заведения пытаются ограничить потребление электроэнергии: отказываются от фонариков и освещенных террас, рекламных вывесок и даже яркого освещения в залах.

Даже запустили флешмоб #збережисвітло, с которым публикуют посты о том, как они экономят электроэнергию.

С другой стороны, рестораны адаптируются под веерные отключения, когда электричества нет совсем: создают специальные меню, запасаются генераторами и перестраивают кухни таким образом, чтобы меньше зависеть от электрических грилей и плит. А еще приглашают на ужины при свечах.

Собрали для вас несколько подобных историй от заведений Киева.

Citronelle та Saint Bar

Мария Дидковская, собственница Citronelle и Saint Bar, одна из первых рассказала о том, что заведения переходят на режим сохранения энергии: будут проводить ужины при свечах, использовать минимум освещения и лампы на аккумуляторах. В случае отключения электроэнергии разработали специальное Candle Menu.

100 років тому вперед

Евгений Клопотенко написал о том, что его заведение «100 років тому вперед» втрое уменьшило потребление электроэнергии. Он пригласил людей, у которых отключили электричество, заходить в заведение – погреться и подзарядить гаджеты. Также рассказал, что в случае отключения электроэнергии в заведении все равно будут готовить блюда: в печи.

Pesto Café

Сеть итальянских заведений Pesto Café рассказала о том, что рестораны будут работать даже при отключении света. Команда разработала специальное меню, которое предлагают в романтической атмосфере со свечами.

Среди блюд: тартар, паштет, капрезе, закуски, салаты и десерты. Среди напитков: вино, пиво и чай.

Барсук на Бессарабке

Барсук на Бессарабке также разработал специальное меню на случай отключения электричества.

Кроме того, заведение временно отказалось от неоновых вывесок и лампочек на террасе.

При воздушных тревогах гостей переводят в зал на -1 этаже.

Принада

Украинский ресторан «Принада» выключил вывеску, минимизировал освещение и приглашает на ужин при свечах.

Сеть ресторанов «Евразия»

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Євразія мережа ресторанів (@evrasia.in.ua)

Сеть «Евразия» в вечернее время почти полностью отказалась от освещения в залах во всех заведениях сети и приглашает на ужин при свечах.

Завертайло

В «Завертайло» также проводят ужины без освещения в залах: при свечах. Об этом свидетельствуют посты и стори гостей в последние дни.

Чачаварня

Грузинский ресторан «Чачаварня» сделал стори о том, что они провели чек-ап потребления электричества, оптимизировали процессы и максимально снизили освещение залов.

Мацони

В кафе-сыроварне «Мацони» ограничили потребление электричества. Когда в заведении выключают свет, всех гостей угощают вином, освещают залы свечами, продолжают выпекать хачапури в печи, также подают салаты и закуски.

Soul Café на Русанівке

Soul Café временно полностью отказались от освещения фасадов.

Boho та Boho.Yosai

В заведениях рассказали о том, как подготовились к отключению электроэнергии: закупили мощные генераторы для работы кухни, для залов – закупили свечи. И даже запустили рекламную кампанию о том, что никакое отключение света не помешает их работе.

Канапа

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Kanapa Restaurant-Salon (@kanapa.kyiv)

Ресторан «Канапа» на Андреевском спуске также при отключении электричества работает по сокращенному меню: подает закуски, салаты и вареники, а также готовит супы в печи. Кроме того, здесь вечером растапливают старинный камин и зажигают свечи: воссоздают атмосферу городской усадьбы, которой она могла быть еще в 19 веке.

Фото: citronelle_restaurant_francais, 100 років тому вперед, pesto.cafe, barsuk.bessarabka, prynada_ua_cafe, artomenkovartem, chachavarnya, cafe.matsoni, soulcafe10, boho.kyiv.