Табуле: ливанский салат из булгура
В Ливане давно знают, как вкусно совместить в одном блюде булгур и овощи. Марко Черветти исследовал это блюдо и предлагает нам также научиться легко готовить табуле — полезный и сытный восточный салат.
Ингредиенты
- Булгур — 150 г
- Оливковое масло — 15 г
- Огурцы — 180 г
- Томаты — 180 г
- Мята — 15 г
- Петрушка — 20 г
- Зеленый лук — 20 г
- Лимонный сок — 10 г
- Соль — по вкусу
Как готовить:
Шаг 1. Поставь вариться булгур — залей крупу водой в пропорциях 1 к 2. На стакан крупы бери 2 стакана воды. Подсоли, добавь немного оливкового масла, перемешай. Поставь на маленький огонь и закрой крышкой. Следи за водой в кастрюле — булгур готов, когда вся вода впитается и будет только рассыпчатая каша.
Шаг 2. Отставь булгур остывать и займись овощами. Очисть от шкурки огурцы и порежь их небольшими кубиками, затем нарежь томаты, зеленый лук, петрушку. Оторви листья мяты и мелко порежь их. Смешай все овощи в глубокой емкости. Выдави сверху сок из половинки лимона, посоли и полей немного оливковым маслом. Перемешай все.
Совет от Марко: Важно придерживаться меры в лимоне, иначе все блюдо будет кисловатым. Лучше используй сперва только половинку лимона и потом сможешь выдавить еще сок, если кислинки будет недостаточно.
Шаг 3. Добавь к овощам булгур, тщательно перемешай все вместе. Переложи на тарелку, укрась сверху мятой и полей оливковым маслом. Твой табуле уже готов.
Скорее пробуй!
