В укрытии: 20 простых рецептов для экстремальных условий

Подготовили подборку блюд, которые можно легко и быстро приготовить даже в экстремальных условиях: при отсутствии электричества или газа, из продуктов длительного хранения. Также при необходимости их будет удобно взять с собой в укрытие на время воздушной тревоги.

Блюда с хлебцами длительного хранения

Хорошая альтернатива обычным бутербродам. Делимся идеями на тему того, какие продукты можно замиксовать и разложить на хлебце, чтобы получился вкусный перекус.

Соленые:

• Хлебцы с тертым сыром, кусочками кураги и бальзамическим уксусом
• Хлебцы с хумусом и слайсами авокадо
• Хлебцы с копченой колбасой, моцареллой и томатами
• Хлебцы с авокадо, редисом и кунжутом
• Хлебцы с салатом из авокадо, томатов, лука и петрушки (можно добавить немного оливкового масла)

Сладкие:

• Хлебцы с крем-сыром, ягодами, мятой и медом
• Хлебцы с арахисовой пастой, шоколадной крошкой и орешками
• Хлебцы с сыром и апельсиновым джемом
• Хлебцы с рикоттой, персиком и медом
• Хлебцы с камамбером, грушей и любимым джемом

Блюда в банках

Блюда в банках – удобный вариант по нескольким причинам. Во-первых, их удобно есть в любом месте: можно просто закрыть крышкой и взять с собой в укрытие. Во-вторых, если банка из толстого стекла, приготовить в ней горячее блюдо можно просто с помощью микроволновки: не нужно будет долго мыть сковородки и другую посуду и лишний раз тратить ресурсы.

Конечно, все ингредиенты – опциональные, их можно заменять на свое усмотрение и готовить блюда-конструкторы в банках на скорую руку.

Завтрак с гранолой и греческим йогуртом

Ингредиенты:

1. Греческий йогурт
2. Гранола
3. Семена чиа (или другие любимые семена)
4. Любимые ягоды или кусочки фруктов

Как готовить:

Просто выложи ингредиенты слой за слоем (йогурт, гранола, семена) и укрась любимым фруктами и ягодами.

Омлет в банке

Ингредиенты:

• Яйца
• Сладкий перец
• Зеленый лук
• Сыр (чеддер)
• Сосиска или колбаса
• Соль, перец, любимые специи

Как готовить:

Шаг 1. Нарежь сладкий перец, лук и сосиски. Натри сыр на терке. Составь в банке.

Шаг 2. Разбей в банке 1 или 2 яйца. Количество продуктов определяй на глаз, однако считай, что при приготовлении омлет увеличится в объеме.

Шаг 3. Накрой банку крышкой и взболтай. Сними крышку и поставь банку в микроволновку на несколько минут (продолжительность приготовления зависит от мощности печи). Как только содержимое банки будет напоминать обычный омлет или скрембл – готово.

Салат с кабачками и фетой

Ингредиенты:

• Сырой кабачок или цуккини
• Фета
• Томаты
• Сладкий перец
• Оливки
• По желанию: сельдерей, зеленый горошек
• Соус: авокадо, греческий йогурт, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец

Как готовить:

Шаг 1. Надо почистить кабачок и нарезать длинными тонкими лентами с помощью «экономки» или натереть на терку для овощей по-корейски. По желанию можно заправить чесноком, солью и растительным маслом.

Шаг 2. Пореж любимые продукты для салата: помидоры, сладкий перец, оливки, фету.

Шаг 3. Приготовь соус: с помощью вилки или блендера перебей в пюре мякоть авокадо с йогуртом, добавь специи, чеснок, лимонный сок и оливковое масло, перемешай.

Шаг 4. Выложи в банку слоями соус, все овощи и фету, кабачки. По желанию можно не готовить соус из авокадо, а просто заправить салат любимым растительным маслом. Также в него можно добавить кусочки консервированного тунца.

Салат-конструктор

Ингредиенты:

• Листья салата
• Фета
• Томаты
• Огурцы
• Вареное яйцо
• Любое дополнение: вареная курица, сосиски, пара креветок, оставшихся в морозилке
• Оливковое масло, соль

Как готовить:

Шаг 1. Порежь все продукты: яйцо, овощи, фету, курицу или другие любимые продукты. Листья порви руками.

Шаг 2. Сложи банку, добавь немного растительного масла.

«Суши» в банке

Ингредиенты:

• Вареный рис
• Авокадо
• Морковь
• Огурец
• Нори
• Соевый соус
• Опционально: соленый лосось/консервированный тунец/тофу

Как готовить:

Шаг 1. Вдруг у тебя остался вареный рис со вчера. Просто заправь его соевым соусом.

Шаг 2. Нарежь продукты, которые обычно входят в роллы: огурец, авокадо, нори. Можно добавить морковь.

Шаг 3. Выложи все слоями в банку. По желанию добавь кусочки тофу, слабосоленого лосося или консервированного тунца.

Блюда из консервированных продуктов

Эти рецепты пригодятся в том случае, если есть возможность разогреть пищу (есть газовая горелка, газовая плитка, гриль на улице), но длительное время нет электричества, поэтому приходится использовать только те продукты, которые хорошо хранятся без холодильника.

Паста с тунцом и вялеными томатами

Ингредиенты:

• Паста (любимые макаронные изделия)
• Вяленые томаты
• Консервированные томаты без шкурки (в собственном соку, изрезанные)
• Консервированная кукуруза
• Консервированные сливки
• Консервированный тунец (опционально)
• Твердый сыр
• Соль, специи (тимьян)
• Пармезан (другой твердый выдержанный творог)

Как готовить:

Шаг 1. Свари пасту. Сними с огня и откинь на дуршлаг за минуту до того, как это делаешь обычно.

Шаг 2. Приготовь соус. На оливковом масле прогрей смесь консервированных томатов, вяленых томатов и кукурузы. Добавь тунец, тимьян и немного сливок, перемешай.

Шаг 3. Выложи пасту в соус, прогрей, добавь тунец (если есть) и тертый сыр. Также по желанию пасту с сыром и тунцем можно запечь в духовке.

Чили кон карне на скорую руку

Ингредиенты:

• Говядина (можно использовать говяжью тушенку)
• Лук
• Чеснок
• Консервированная темная фасоль
• Консервированные томаты в томатном соку
• Чили
• Куркума
• Сушеный орегано
• Соль
• Масло
• Сметана, кинза, лайм – для подачи (если есть)

Как готовить:

Шаг 1. Порежь и поджарь лук, чеснок и чили, добавь мясо. Через несколько минут добавь воду или бульон (если используешь свежее мясо). Подожди, пока мясо станет мягким.

Шаг 2. Добавь помидоры, фасоль, пряности и соль. Туши все еще 15 минут. Если есть возможность, укрась кинзой и подавай со сметаной.

Колбаски с ананасами в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• Колбаски
• Чили
• Имбирь
• Лук
• Чеснок
• Консервированный ананас
• Кунжут
• Масло
• Кисло-сладкий соус

Как готовить:

Шаг 1. Обжарь колбаски и переложи на отдельную тарелку.

Шаг 2. В сковороду, на которой обжаривались колбаски, выложи чеснок, порезанный лук и натертый имбирь. Жарь несколько минут. Добавь перец чили и ананасы. Добавь порезанные колбаски. Добавь кисло-сладкий соус и обжаривай еще несколько минут. Укрась кунжутом.

Можно есть как самостоятельное блюдо или подавать с рисом.

Салат з фасолью, свеклой и тунцом

Ингредиенты:

• Белая консервированная фасоль
• Консервированный тунец
• Консервированные артишоки
• Вареная свекла
• Любая зелень (листья салата и т.п.)
• Сельдерей
• Сладкий лук
• Лимон
• Оливковое масло
• Соль, перец

Как готовить:

Нарежь вареную свеклу, лук (мелко) и артишоки. Смешай в тарелке фасоль, свеклу, тунец, лук, артишоки, сельдерей и зелень. Заправь маслом и лимонным соком. Добавь соль, чёрный перец и перемешай.

Киноа с фасолью в мексиканском стиле

Ингредиенты:

• Батат
• Лук
• Чеснок
• Консервированная фасоль
• Консервированная кукуруза
• Киноа
• Тмин, кориандр, сушеный орегано, чили
• Вода (или консервированный бульон)
• Соль

Как готовить:

Шаг 1. Порежь небольшими кусочками, выложи в глубокую сковороду, добавь воду и вари, пока батат не станет мягким, а вода частично не испарится. Убавь огонь.

Шаг 2. Добавь масло и лук, туши несколько минут. Добавь чеснок и все специи. Добавь фасоль, кукурузу, киноа и томаты. При необходимости добавь воду или бульон. Как только блюдо закипит, сделай тише огонь и туши все еще 20 минут, пока не сварится киноа. Готовое блюдо можно есть отдельно или подавать со сметаной и зеленью.

При подготовке использованы идеи и фото с сайтов: kitchensanctuary.com, foodnetwork.com, tasteofhome.com, eatingwell.com, thefeedfeed.com, greatist.com, pickuplimes.com