Яблоки в кляре по-китайски

Если ты хотя бы раз был в китайском ресторане, то видел там подобный десерт: яблоки в карамели. Необычный, вкусный, и, кстати, его совсем не сложно приготовить самому.

Ингредиенты:

• 1 большое яблоко
• Белки 2-х яиц
• Крахмал – 5 граммов
• Сахар – 200 граммов
• Растительное масло для фритюра – 1 литр

Шаг 1. Сними с яблока кожуру и нарежь его кубиками среднего размера.

Шаг 2. Отдели белки от желтков, добавьте к белкам крахмал и перемешайте.

Шаг 3. Подогрей масло для фритюра.

Шаг 4. Обваляй кусочки яблок в смеси белков и крахмала, выложи в горячее масло для фритюра. Обжарь их до золотистого цвета и достань из масла.

Шаг 5. В отдельной горячей сковороде растопи сахар в небольшом количестве воды. Когда сахар станет коричневым и превратится в карамель, положи в сковороде поджаренные во фритюре яблоки. Как только увидел карамельные «нити», тянущиеся за яблоками, выключай огонь. Готово!

Такой десерт стоит есть именно горячим. И, конечно, только палочками!

Лайфхак: Попробуй перед тем, как положить кусочек яблока в карамели в рот, обмакни его в холодной воде. Во-первых, так ты точно не обожжешься. Во-вторых, карамель станет хрустящей.

https://www.youtube.com/watch?v=IR3C-Ki1Ozo&t=62