Сентябрь = яблоки. Есть их с медом, готовить шарлотки и, в конце концов, просто запечь, но сделать это величайше - так, чтобы превратить их в полноценный вкусный десерт. Марко Черветти рассказывает, как.
Ингредиенты:
- Яблоки – 2 штуки
- Печенье Амаретти (миндальное печенье) – 50 г
- Мед – 15 г
- Сливочное масло – 30 г
- Грецкие орехи – 20 г
- Какао – 3 чайные ложки
- Гвоздика (молотая) – по вкусу
- Корица – по вкусу Кленовый сироп – 20 г (опционально)
Шаг 1. Начни с начинки: разомни руками печенье Амаретти, добавь грецкие орехи, мед и мягкое сливочное масло. Затем – какао, гвоздику и корицу. Перемешай.
Гастрословарь: Амаретти – итальянское печенье из сладкого миндаля и абрикосовых косточек. В идеале найти его, или попробуй заменить его в рецепте другим миндальным печеньем или меренгами.
Лайфхак: если смесь получается слишком сухой, добавь немного кленового сиропа.
Шаг 2. Подготовь яблоки: отрежь верхушку и достань из каждого яблока середину с семенами.
Шаг 3. Выложи начинку в «яблочные чашечки», прикрой верхушками яблок, словно «крышечками». Запекай 25-30 минут при 180°.
Шаг 4. При подаче экспериментируй: полей кленовым сиропом, посыпь сахарной пудрой или добавь шарик мороженого. Приятного аппетита!
