Горячий шоколад – один из символов зимних праздников. Рассказываем о том, как его приготовить на дому. Как обычно, рецептом и лайфхаками делится Марк Черветти.

Ингредиенты:

  • Сливки 30% – 250 г
  • Сахар – 35 г
  • Какао-порошок – 200 г
  • Молоко – 700 г
  • Мука (если какао не очень качественный) – 20 г

Как готовить:

Шаг 1. Надо начать со взбитых сливок: добавить сахар к сливкам и взбивать, пока масса не будет держать форму.

Шаг 2. В кастрюлю насыпь какао, немного сахара и добавь молоко. Перемешай все венчиком.

Лайфхак от Марко: Обычно из качественного какао горячий шоколад получается густой, кремовый – такой, каким он и должен быть. Но если ты не уверен в качестве своего какао, добавь в массу столовую ложку муки.

Шаг 3. На минимальном огне завари шоколад. Только не забывай постоянно мешать! Горячий шоколад готов, как только он стал более густым и глянцевым.

Шаг 4. Разлей шоколад по высоким стаканам и укрась взбитыми сливками.

Лайфхак от Марко: не добавляй к какао слишком много сахара: горячий шоколад не должен быть очень сладким, ведь сахар нивелирует вкусовые свойства какао. Если без сахара никак, лучше добавить к сливкам, чем к самому какао.