Все мы обожаем сырники. В этот раз только предлагаем немного поэкспериментировать и приготовить любимое блюдо так, как это делают итальянские бабушки – из риккоты с изюмом, замоченным в красном вине.

Шеф-повар Марк Черветти делится простым рецептом.

Ингредиенты:

 

  • Рикота – 500 г
  • Вино (красное, желательно Марсала) – 150 г
  • Изюм – 30 г
  • Яйца – 3 шт
  • Сахар – 3 с.л.
  • Мука – 3 с.л.
  • Растительное масло – 20 мл

Как готовить:

Шаг 1. Замочи изюм в вине. Идеальный выбор – сицилийская Марсала.

Шаг 2. Соедини яйца с сахаром, пока сахар не начнет растворяться. Затем добавь муку и рикотту. Перемешай до состояния однородности. Почему именно рикотту? Потому что в Италии нет творога, как в Украине, но есть рикотта – и это отличный выбор.

Шаг 3. Добавь вымоченный в вине изюм в сырную массу, смешай и поставь в холодильник минут на 30.

Шаг 4. Хорошо разогрей в сковороде растительное масло, выложи ложкой тесто на сырники и поджарь с обеих сторон.

Лайфхак: Консистенция теста для сырников зависит, прежде всего, от рикотты. Если тебе показалось, что сырники должны быть более густыми, просто добавь еще немного муки.

Шаг 5. Выложи готовые сырники на тарелку и укрась изюмом, сахарной пудрой или ягодами.