Как приготовить рамен дома: простой рецепт от Марко Черветти

Бульон, лапша и какое-то фантастическое количество других любимых продуктов – это рамэн. Блюдо – конструктор, которое придумали китайцы, а сделали мировым бестселлером японцы. Маленькие кафе, в которых за небольшие деньги можно было заказать порцию горячего рамэна – один из гастрономических символов Японии в ХХ веке.

Вторая волна популярности пришла к реамэну тогда, когда японский изобретатель Момофуку Андо в 1958 году придумал лапшу быстрого приготовления.

Да-да, хорошо знакомую нам еще с 90-х «мгновенную лапшу» изобрели в Японии.

Вместе с шеф-поваром Макро Черветти рассказываем, как из пачки такой лапши и кастрюльки бульона приготовить рамэн дома.

Ингредиенты: • Бульон – 600 г • Корни сельдерея – 50 г • Сыровяленый подчеревок – 60 г • Лук-порей – 30 г • Сурими (крабовые палочки) – 30 г • Нори – 1 письмо • Лапша быстрого приготовления – 3 пачки по 50 г • Мисо-паста – 60 г • Соевый соус – 20 г • Отварное яйцо – 1 шт.

Как готовить: Шаг 1. Порежь порей, корень сельдерея – соломкой, подчеревок – тоненькими кружочками. Шаг 2. Поставь бульон (возьми любимый по своему усмотрению) на огонь, добавь подчеревок, лук порей, сельдерей и соевый соус. Шаг 3. Нарежь сурими, из нори сделай небольшие прямоугольники. Шаг 4. Когда подчеревок будет выглядеть сваренным, достань его из кастрюли и положи на тарелку. Так же выложи корни сельдерея. Шаг 5. Добавь в бульон мисо-пасту, перемешай. Шаг 6. Положи в бульон лапшу и дождись, пока она станет мягкой. Шаг 7. Собираем рамэн. Выложи в глубокую тарелку лапшу, вылей бульон. Аккуратно разложи все остальные ингредиенты: соломку сельдерея, подчеревок, яйцо, сурими, нори и порей. Готово!

https://youtu.be/9WHNmLCPECQ