Как самому приготовить миндальное молоко

Хочешь сделать кофе с растительным молоком, а его нет под рукой? Не проблема! Миндальное молоко можно очень быстро сделать собственноручно. Более того, это совсем не современное изобретение: в Сицилии, где растет много миндаля, хозяйки готовили такое молоко уже давно.

Марк Черветти , итальянский шеф-повар и гедонист, рассказывает о том, как именно его можно сделать.

Ингредиенты:

• Миндаль – 100 г
• Вода – 1 л
• Сахар – 3 столовые ложки

Как готовить:

Шаг 1 Замочи миндаль в воде в ночное время. Если мало времени, можно залить его кипятком минут на десять. Главная цель на этом этапе – снять кожуру.

Шаг 2. Вброси очищенный миндаль в блендер, добавь воды и сбей, сначала на маленькой скорости, а затем на большой. Процеди его через очень мелкое сито.

Шаг 3. Теперь в чашке – молоко. А что осталось в сите? Крошка миндаля! Ни в коем случае не выбрасывай. Высуши ее и получишь миндальную пасту. А там уже шаг к марципану: просто смешай пасту с сахаром и наслаждайся.