Хочешь сделать кофе с растительным молоком, а его нет под рукой? Не проблема!
Миндальное молоко можно очень быстро сделать просто у себя дома.
К слову, это совсем не современное изобретение: в Сицилии, где растет много миндаля, хозяйки готовят его издавна.
Марк Черветти, итальянский шеф-повар и гедонист, рассказывает о том, как его можно сделать.


Ингредиенты:
• Миндаль – 100 г
• Вода – 1 л
• Сахар – 3 столовые ложки

Как готовить:

Шаг 1. Замочи миндаль в воде на ночь. Если мало времени, можно залить его кипятком минут на десять. Главная цель на этом этапе – снять кожицу.

Шаг 2. Вкинь очищенный миндаль в блендер, добавь воды и сбей сначала на маленькой скорости, а затем на большой. Процеди его через очень мелкое сито.

Шаг 3. Теперь в чашке – молоко. А что осталось в сите? Крошка миндаля! Ни в коем случае не выбрасывай. Высуши ее и получишь миндальную пасту. А там уже один шаг до марципана: просто смешай пасту с сахаром и наслаждайся.