10 баров Дублина “для своих”

The Stag's Head

The Stage's Head был открыт в 1770 году. Это один из лучших образчиков викторианской эпохи: большие витражные окна, красное дерево, мозаика на полу. Сюда любили захаживать писатель Джеймс Джойс и революционер Майкл Коллинз. Именно «Голова оленя» был первом пабом в Дублине, куда провели электричество.

Здесь можно выпить пива, виски, попробовать традиционные ирландские блюда, а еще можно послушать ирландскую музыку. Особенно интересны Ukelele Tuesday, когда на втором этаже собираются музыканты и играют все вместе любимые хиты. Каждый может подпевать или просто слушать.

Берите Guinness, а на закуску – традиционные fish and chips или мясной пирог.

Hogans

Когда говорят о Hogans, то сравнивают его с атмосферным заведением где-нибудь в East Village Нью-Йорка. Приятно сидеть за столиком, потягивая полуденный Guinness и глазеть по сторонам. Под вечер в паб начинает набиваться молодежь, а ближе к ночи публика передислоцируется в клуб-подвал. Выпивка – на любой вкус: от разных сортов пива до коктейлей. На выходных в Hogans подают бранчи. Попробуйте сэндвич с сыром бри на гриле и запейте Guinness.

The Exchequer

Лучший гастро-паб Дублина 2017 года по версии The Restaurant Awards of Ireland. Также здесь одна из лучших коктейльных карт: десятки авторских коктейлей на основе виски, рома, водки, ликеров и, конечно же, Guinness. Из еды советуем попробовать Dexter steak burger с копченым беконом, чеддером, бальзамическим луком и домашним соусом.

Дизайн в The Exchequer более современный, но с пабным уютом теплых тонов кожи и дерева.

Kehoe's

Один из всеобщих любимчиков. Паб был основан в 1803 году. Находится в пяти шагах от самой оживленной туристической улицы города Grafton Street, но все такой же неиспорченный, как и 100 лет назад. Ты как будто попадаешь к кому-то домой: ковры, мебель, зеркала, камин. Комнаты перетекают одна в другую и не заканчиваются, этаж за этажом. Kehoe's дает тебе такое ощущение, которое, как говорится, не купишь и не воспроизведешь.

Здесь пьют разные сорта пива и эля, виски, джин и ром. Из еды вам предложат разве что закуски – чипсы и самый простой сэндвич с сыром и ветчиной.

J & M Cleary Bar

Один из старейших пабов Дублина находится в здании, которое является памятником архитектуры, но не так популярен, как его собратья. Возможно, все дело в том, что он расположен вдали от центра, под мостом, в северном Дублине. И цена на пинту пива здесь уменьшается прямо пропорционально расстоянию.

На стене – фотография ирландского революционера Майкла Коллинза. Судя по внушительному списку пабов, в которые он наведывался, у него был отличный тайм-менеджмент – и в пабы ходить, и революцию вершить. Закажите здесь стаканчик виски, а на обед возьмите жареного цыпленка с картошкой и овощами. А если осилите еще и десерт, берите домашний шоколадный чизкейк.

L. Mulligan Grocer

Проголодались? Тогда нужно немного прогуляться или взять такси. В L. Mulligan Grocer вкусно, и находится он немного поодаль от туристических троп, в типичном дублинском райончике Stoneybatter.

Уже семь лет этот гастро-паб доказывает свою причастность к высокой ирландской кухне. Его основали трое друзей: Майкл занимается виски, Колин – пивом, а Шонин – кухней.

Все продукты привозят из местных ферм и хозяйств. То есть Guinness здесь нет. Меню меняется в зависимости от наличия сезонных продуктов.

Их знаменитое блюдо – яйцо по-шотландски, яйцо, сваренное вкрутую или всмятку, обернутое в фарш и запеченное в панировочных сухарях. Шонин каждого нового повара тестирует на умение приготовить блюдо безупречно.

The Bernard Shaw

Отправляйтесь на Wexford street, которая переходит в Campden Street Lower, а далее Richmond Street, район Portobello и городок Rathmines. Это еще один взгляд на Дублин – немного более облупленный, многокультурный и свободолюбивый.

Здесь вы найдете демократичный паб The Bernard Shaw, названный в честь того самого Бернарда Шоу, который родился в Дублине. Это любимое место молодых людей. Они в восторге от пиццы, которую готовят в старом автобусе на заднем дворе.

А еще здесь проводят миллион разных ивентов – от выставок, стрит-фуд базаров до дискотек и блошиного рынка.

Doheny & Nesbitts

Прекрасная, неумолкающая Baggot street – вселенная пабов. Ее называют «Милей беггот стрит» – попробуйте осилить 12 пинт в 12 пабах.

Здесь находится один из самых знаменитых и старых семейных пабов города (основан в 1867 году). Говорят, что если Ирландия изобрела паб, то Doheny & Nesbitts – это лучший дублинский образчик. Почти каждый дублинец упомянет его в списке пабов с отличной атмосферой для душевной встречи с друзьями и незнакомцами любого социального статуса, профессии, круга.

Здесь есть отдельный бар с разнообразными сортами виски на любой вкус. Из еды закажите знаменитый ирландский завтрак, который подают почти весь день. Два кусочка бекона, две сосиски, белый и красный пудинг (кровянка), поджаренные грибы, фасоль, помидор, драники и яичница – всего-то!

Toners

Завсегдатаями Toners, основанного в 1818 году, были все великие литераторы Ирландии. Говорят, что это был единственный паб, где лауреат Нобелевской премии Йейтс попивал херес.

Toners – рай любителей snug. Snug – это историческая особенность ирландского паба, подобие ложи с отдельной дверью. Раньше такие ложи позволяли женщинам скрыть свое «недостойное леди поведение», а именно потребление алкогольных напитков. Полицейские, политики и другие публичные фигуры также оставались незамеченными в укрытии snug.

Confessionbox

Еще один паб в коллекцию «трушных» пабов, куда ходят в основном локалы и где бывал Майкл Коллинз. Не просто бывал, а исповедовался. Во время войны за независимость (1922-1923 гг.) воины приходили в этот паб встретиться со священником и покаяться в своих грехах. Отсюда и название.

На сегодняшний день Ирландия независима, а в Confessionbox по-прежнему лучшая пинта Guinness в городе, а бармен готов выслушать ваши откровения. Вечером вас ждет «живая» музыка. И не забудьте припасти парочку историй для завсегдатаев, которые не преминут искренне поинтересоваться, как прошел день.

Какой бы паб вы не выбрали, обязательно закажите D.E.W. & A BREW – это чисто ирландский способ употребления виски в сочетании с разными сортами пива. Зародилась эта традиция благодаря виски Tullamore D.E.W – виски с пивом начали подавать в пабе Дэниела Эдмонда Уильямса (это его инициалы красуются на каждой бутылке), который впоследствии стал управляющим дистиллерии Tullamore D.E.W.

Популярность традиции D.E.W. & A BREW объясняется просто: в создании пива и виски много общего, оба напитка производятся из зерновых культур, проходят брожение и выдержку – а потому хорошо сочетаются. В классической подаче используют виски Tullamore D.E.W. и несколько сортов пива на выбор: IPA (индийский светлый эль) с солодовыми и хмелевыми нотами, RED Ale с фруктовой сладостью или Stout c кофейно-шоколадным привкусом.

Фото: Stags Head Dublin, Hogans Bar, Cleary's Pub, dublintown.ie, Kehoes Dublin, The Bernard Shaw, Toners Pub.