На эту статью нас вдохновил пост Таты Кеплер из бара “БарменДиктат” о том, что вся команда их заведения еще летом прошла курс по работе с людьми с инвалидностью. И теперь, например, для незрячих или слабовидящих людей еду подают уже нарезанной, сразу объясняют, куда что ставят и где что лежит на тарелке.

“Мы умеем обслуживать людей с ДЦП и синдромом Дауна, людей с инвалидностью по слуху и зрению. Да, у нас ступеньки в подвал и пандус невозможен, даже съемный (поверьте, я проверяла), но мы все умеем правильно реагировать и сносить коляски. Мы всей командой — от поваров до охранников — этому научились", — писала Тата. 

Мы решили узнать, в каких еще заведениях есть удобства для людей с инвалидностью и что подтолкнуло рестораторов к их созданию.

Леонид Остальцев, владелец ресторана Pizza Veterano

Какие удобства есть: меню шрифтом Брайля и кнопки вызова персонала, который поможет попасть внутрь заведения
Когда начали внедрять: с момента открытия в начале 2017 года

 

 

У нас два зала, и возле входа в каждый есть специальные звоночки для людей на колясках. При нажатии на этот звоночек официант получает сигнал, берет двух самых крепких поваров и они помогают занести, как короля или королеву, человека с инвалидностью в ресторан.

К сожалению, обустроить пандусы у нас нет возможности из-за угла наклона улицы Софиевской, на которой находится заведение. Чтобы их установить, необходимо полностью реконструировать здание, а на это никто не даст разрешение. К тому же, такие работы будут стоить очень дорого.

Также у нас есть меню шрифтом Брайля для слабовидящих людей.

Хотим организовывать лекции для сотрудников, на которых будем обучать этикету поведения с людьми с инвалидностью.

Например, будем рассказывать, что слабовидящему человеку нужно максимально понятно и подробно объяснить, какой вкус будет у того или иного блюда.

И еще раз в неделю, по субботам, мы проводим бесплатные мастер-классы по приготовлению пиццы для детей с различными ментальными нарушениями.

Дима Борисов, владелец сети “Семья ресторанов Дмитрия Борисова”

Какие удобства есть: пандусы и лифты, адаптированные санузлы, меню шрифтом Брайля, система BeWarned для обслуживания людей с проблемами слуха
Когда начали внедрять: с 2016 года

 

 

Несколько лет назад мы приняли решение, что все последующие рестораны будем открывать уже с учетом потребностей людей с инвалидностью. Поэтому в 2016-2017 годах все новые заведения обустраивались уже с учетом этих требований.

Базовая вещь — это создание безбарьерного пространства для гостей на колясках: пандусы, лифты, удобные заезды в залы. Кроме того, стараемся оборудовать уборные так, чтобы они были комфортными для всех наших клиентов.

Сейчас эти удобства есть в “Канапе”, Ronin, Chicken Kyiv, “Ватре”, “Бессарабии” и арт-гастрономическом пространстве “Остання Барикада”.

Кроме того, недавно в “Остання Барикада” мы ввели меню шрифтом Брайля. Решили начать именно с этого ресторана, так как это наш флагманский проект, его посещает больше всего людей — около 1000 гостей в день. Соответственно, на нем эффективнее всего тестировать все нововведения, а потом уже распространять дальше.

Также в “ОБ” сейчас тестируют систему BeWarned [ее несколько лет назад разработал киевлянин Виталий Потапчук — БЖ]. Это такое приложение для обслуживания гостей с проблемами слуха. Оно конвертирует речь официанта в текст сообщения. Для этого гость сканирует QR, подключается к чату с официантом, у которого есть планшет. В будущем планируем ввести такие форматы меню и приема заказов во всех ресторанах.

А недавно мы провели в “ОБ” ужин-аудит, во время которого гости с инвалидностью оценивали, насколько им здесь комфортно, и советовали, что можно улучшить или добавить. Особых замечаний к нам не было, но попросили дополнительные полочки и крючки в санузле, чтобы можно было повесить или поставить вещи.

Евгения Николайчук, совладелица винного бара Like a Local’s

Какие удобства есть: меню шрифтом Брайля, просторная уборная
Когда начали внедрять: в 2017 году

 

 

Честно говоря, мы еще не сталкивались с клиентами с инвалидностью. Однако заботимся о том, чтобы наши заведения были комфортны для всех.

Поэтому недавно мы напечатали меню шрифтом Брайля для слабовидящих людей.

Возможно, в будущем также будем обучать персонал жестовому языку.

Относительно пандусов — это пока нереально, так как мы находимся в подвальном помещении. Но работники Like a Local’s всегда готовы помочь занести людей на колясках в помещение. Также у нас достаточно большая уборная, куда можно заехать без лишних проблем.

Каждый раз, когда бываешь в Европе, то там на улицах видишь людей с инвалидностью. То есть там они полностью интегрированы в жизнь социума. Есть все необходимые условия, чтобы они могли без проблем зайти в метро, кафе, торговый центр и при этом чувствовать себя комфортно. У нас же на улицах людей с инвалидностью гораздо меньше, при том, что их не меньше в принципе.

Андрей Смирнов, SMM-менеджер заведения "Хармс"

Какие удобства есть: пандус, меню шрифтом Брайля
Когда начали внедрять: в 2017 году

 

 

Еще весной возле входа в “Хармс” был установлен пандус. Размещение столов и мебели внутри заведения позволяет людям на колясках спокойно и свободно себя чувствовать, передвигаясь по заведению. А в скором времени планируем повесить ручку-держатель в туалетах для удобства. Также у нас имеется меню шрифтом Брайля.

Пока у нас относительно мало клиентов с инвалидностью, однако они бывают, и хочется, чтобы они чувствовали себя максимально комфортно.

К введению всего этого нас подтолкнула слишком "малодоступная доступность" в Украине.

То есть, у нас де-юре автотранспорт, подъезды домов и многие общественные места приспособлены для людей с инвалидностью. Но по факту они не функционируют так, как нужно, и не только из-за технических дефектов.

Очень большое значение имеет неприятие людей с инвалидностью как равных членов общества, некая негласная установка, что эти люди хуже, чем люди с двумя ногами, двумя руками, видящими глазами и слышащими ушами. Мы хотим поспособствовать борьбе с этим стереотипом. ​

Фото: София Возняк, Остання барикада