Есть здорово: как выжить в городе, питаясь полезной едой

Тема ЗОЖ и полезной еды практически неисчерпаема, поэтому мы не стали ограничиваться обзором заведений со здоровой едой. Поскольку у каждого свои потребности и пристрастия, мы решили спросить вегана, спортсмена, молодую маму и организатора фестиваля здоровой еды, где они питаются в городе.

Сергей Климов, соорганизатор фестиваля Best Food Fest&Health​:

Если не быть слишком придирчивым в вопросах правильного питания, я бы назвал такую простую формулу: достаточное количество медленных углеводов и белков, совсем немного жиров и вода. В городе идеально иметь под рукой что-то на “перекус” - яблоко или сухофрукты, а не перебиваться булочками и конфетами. А в течении дня важно не забывать о водном балансе. Чай, кофе, соки, коктейли - не в счет, только чистая вода.

Человеку, который старается питаться правильно, сейчас стало намного проще найти, что поесть в городе. В меню практически каждого ресторана или кафе есть салаты, рыба и мясо, реже - каши.

В городе идеально иметь под рукой что-то на “перекус” - яблоко или сухофрукты, а не перебиваться булочками и конфетами. А в течении дня важно не забывать о водном балансе

Мне нравится завтракать во Френди&Kava - у них очень вкусная овсянка, а сырники они запекают в духовке, а не жарят.

В центре я всегда перекусываю в Vegano Hooligano - у них потрясающий фирменный фалафель, да и в принципе мне кажется, что любое их блюдо достойно внимания. Главное, что ни одно животное не пострадало.

Хочется гречки? Легко! Если вам морально сложно ходить в “Пузату Хату”, советую заглянуть к Диме Борисову в Gastrorock. Там подают гречку с утиной ножкой. Вообще я не понимаю, почему в меню киевских ресторанов так редко можно увидеть эту полезнейшую кашу.

Если вы решили пройтись по барам и успели нагулять аппетит, загляните в новый барчик "Под асфальтом пляж". Говорят, там лучший хумус в городе. Я согласен.

Еще в Simple на Саксаганского очень уютно и вкусно. А тем, кто очень в теме, точно надо в “Аюрведа кафе”. За полезными сладостями можно смело идти к сыроедам в Nebos или в Say Grace Cafe.

Если проголодались, а цивилизация далековато, лучше уже заскочить в супермаркет. Там можно найти сухофрукты, яблоки, груши, даже мытую и очищенную морковку - все это поможет дотянуть до полноценного приема пищи.

Артур Алексеенко, тренер по боксу в спортклубе ЕБШ:

В последнее годы очень популярными стали темы здорового питания, да и здорового образа жизни в принципе. В Киеве найти заведения, предлагающие правильную пищу, проще, чем в других городах Украины.

Я категорически против всего этого вредного фастфуда на улицах. Лучше уже не пожалеть денег и купить нормальной еды в супермаркете. Когда у меня нет возможности полноценно поесть, я покупаю в магазине фрукты (бананы, яблоки, апельсины), сухофрукты, орехи, йогурты, кефиры, хлебцы.

Те, кому небезразлично их здоровье, всегда смогут найти полезную еду, где бы они не находились, а отговорки найдутся всегда. Да, здоровая пища - это не всегда вкусно, но всегда полезно.

Даже в McDonald's для приверженцев здорового образа жизни есть салаты с заправками.

Если речь идет не о вегетарианцах или людях, которые просто употребляют здоровую пищу, а о спортсменах, каждый день подвергающим свое тело изнурительным тренировкам, здесь свои потребности. Тут уж нужны протеиновые коктейли, батончики и гейнеры, как быстрый и полезный источник белков и углеводов.

Тем, кому небезразлично их здоровье, всегда найдут полезную еду, где бы они не находились. Даже в McDonald's есть салаты с заправками

Для меня, как для спортсмена, здоровая еда - это продукты с низким содержанием холестерина, умеренным содержанием жиров, отсутствием простых углеводов, наличием высококачественного белка или сложных углеводов, а также с витаминами, минералами и макроэлементами. Это всевозможные смузи, крем-супы, салаты, хумус, сэндвичи с овощами, фреши, полезные десерты.

Могу посоветовать ILive, "Имбирь«, »Эко-буфет", Tri и родной спортбар в "ЕБШ" на Воздвиженке.

Виктория Журбас, мама годовалого малыша:

Здоровая еда - вопрос актуальный не только для мам, но и для каждого сознательного человека. Говорят, если хочешь здорово питаться - ешь дома. Но, конечно, не всегда есть такая возможность.

В городе есть несколько заведений, которым я доверяю. Главные критерии для меня - действительно вкусное и полезное меню с широким выбором, приятная kids/pets friendly атмосфера, а также возможность take away.

Я живу на Позняках и регулярно захожу здесь в пекарню “Булка” на Княжем Затоне и в “Хлебная лавку” от “Волконского”. В этих заведениях можно перекусить и выпить ароматный чай во время прогулки с ребенком.

В центре, конечно, выбор больше. Например, я очень люблю “Slivki общества” на Зверинецкой. Именно там, как по мне, лучшие завтраки в городе, а кормят ими весь день. Благодаря этому заведению я полюбила овсянку, да и омлеты у них отличные.

Я люблю новые места - те, которые существуют буквально пару месяцев. В них всегда присутствует какой-то дух свежести и открытости к изменениям. Например, мне нравятся Cherry coffee and roasters, Orang+Utan и Fair Finch. Каждому из этих заведений я спокойно доверяю обед.

Если первые два открылись действительно недавно, то в Fair Finch просто с месяц назад только появилось полноценное меню с едой. Теперь там, как по мне, лучшие фалафель и хумус в городе, а также два вида шакшуки (зеленая и красная).

Orang+Utan - это вегетарианское место с очень питательными и вкусными сэндвичами. Я люблю брать к ним сразу и смузи. Ребята очень приятные и внимательны к гостям, на Хэллоуин, например, выдавали всем симпатичные маски-тыквы.

В Cherry я бы советовала марокканский чай и пирог с заварным кремом. Они самые нейтральные. Хотя, по правде, там такой выбор невероятной выпечки и тортов, что можно немного согрешить и съесть лишнего.

Также в списке моих любимых мест Druzi cafe&bar и Oliva, обедать там уже просто традиция.

Павел Вышебаба, веган:

Многие путают веганскую еду и здоровую. Но быть веганом или вегетарианцем - не всегда означает правильно питаться. Рацион должен быть сбалансированным и насыщенным всеми необходимыми элементами вне зависимости от того, веган ты или нет.

Заведения, где есть вегетарианские блюда, я бы разделил на три категории: 100% веганские, веган-френдли и те, где лишь бы было хоть что-то в ассортименте.

Заведений из первой категории в Киеве немного. Из мест, где есть первое-второе и напитки - Green13 от Vegano Hooligano. Любимое блюдо там - фирменный бургер с зеленой булкой и тофу. И еще фалафель здесь самый вкусный, как по мне. Но вообще для меня главное, что их проект - не только про еду, но и про мир и гармонию с природой.

Иногда повара заведений уверены, что вегетарианцу просто нужно дать что-то с овощами, и он будет доволен. Но ведь еда еще должна быть вкусной!

Конечно, веганские блюда есть и в вегетарианских и сыроедческих заведениях. Мне нравится “Имбирь” на Жилянской. Готовят вкусно, но главное у них - атмосфера. Там приятно как отдохнуть, так и поработать, пописать что-то или почитать. Любимое блюдо - теплый салат с сейтаном и тыквой. И вообще здесь все блюда с сейтаном очень удачные. Но цены там все же ресторанные. За первое-второе-третье придется заплатить от 200 гривен. Но стоит туда зайти хотя бы на фирменный имбирный чай.

Более экономный вариант - “Эко-буфет” на Васильковской. Они больше сконцентрированы на приготовлении еды, а не на сервисе или атмосфере, работают и на доставку. Выбор блюд большой, любимое - соевый гуляш, готовят его мастерски.

Есть также сыроедческие І'live и Nebos, они тоже хороши, но мне накладно ходить туда часто.

Вообще сейчас много заведений включают веганские или вегетарианские блюда в меню, просто это тренд. Наверное, их этому учат на курсах по завлечению клиентов. Иногда повара в таких заведениях уверены, что вегетарианцу просто нужно дать что-то с овощами, и он будет доволен. Но ведь еда еще должна быть вкусной! Не могу вспомнить, чтобы пробовал действительно вкусное вегетарианское блюдо в заведении для мясоедов.

Но при этом есть блюда, которые просто по рецепту не требуют продуктов животного происхождения, поэтому вкусные салаты, соки и гаспачо не так и сложно найти.