Гастро-новости: 5 новых заведений во Львове, которые стоит посетить

Скорости, с которой открываются новые заведения во Львове, может позавидовать даже Киев. Каждый месяц в городе появляется несколько кафе, баров и ресторанов, которые стоит посетить.

Мы собрали для вас подборку свежих гастро-новостей из Львова.

Кафе Dreamers place

В июле во Львове открыли кафе для вегетарианцев Dreamers place. Владельцы заведения, супруги йогов, которые ранее основали студию йоги в городе - Инна и Эдуард Голяк.

Кафе расположено недалеко от главного корпуса Львовского университета, в 5 минутах от площади Рынок. В Dreamers place - два больших зала и уютный интерьер. Здесь готовят соки холодного отжима, только свежие супы, овощное сабджи, различные брускеты и сладости. На кухне иногда работают сами владельцы, которые тоже могут обслуживать клиентов.

«Когда мы формировали меню, то придерживались двух правил: оно должно быть коротким и сезонным. Например, готовить салат с помидорами совсем скоро уже не будет смысла, помидоры на вкус будут пластмассовые. Большинство продуктов на нашей кухне локальные, для нас очень важно, чтобы все они были свежие и вкусные», - объясняет концепцию меню Инна Голяк.

Владельцы кафе уверяют, что особенно радуются, когда в кафе приходят не вегетарианцы.

«У нас нет блюд из мяса не потому, что мы хотели видеть здесь только вегетарианцев, а потому, что мы все блюда сначала готовим и пробуем сами. То есть мясные вещи мы просто не могли бы проверить», - смеется Инна.

Особое внимание здесь уделяют кофе, поскольку сначала заведение задумывали как кафе. Здесь подают только свежеобжаренную арабику, которую закупают маленькими порциями у проверенных поставщиков.

Реберная «Под Арсеналом»

Заведение открылось в конце мая в помещении, где раньше был ночной клуб «Под Арсеналом». Главное блюдо заведения - жареные ребра, которые готовят на открытой кухне на мангале. Мясо заказывают у фермеров из области. Утверждают, что оно всегда свежее.

«Согласно нашей концепции, мы подаем еду без тарелок и приборов. Накрываем стол специальной бумажной скатертью, где официанты рисуют тарелки, свечи, цветы, словом, все, что вы захотите. Бывало, что нас просили нарисовать редких покемонов. Ребра и дополнения мы кладем на стол. Каждый гость получает специальные »слюнявчики-нагрудники", - рассказывает менеджер Алена.

Ребра готовят до 20 минут и горячими подают на стол. Кроме мяса, в заведении предлагают попробовать лепешки собственного приготовления, маринованную брынзу, маринованные овощи, овощи-гриль, печеный картофель и супы. Также можно заказать жареную на огне скумбрию или цыпленка.

«Човен»

Новый ресторан открылся в феврале 2016 рядом с легендарной львовской кофейней «Дзиґа». Здесь подают 16 видов украинского крафтового пива, и карта постоянно обновляется. Чтобы следить за обновлениями вкусов, заведение создало закрытую группу в Facebook, где регулярно сообщает о поступлениях.

«Мы возим крафт со всех уголков Украины, от Днепропетровска до Закарпатья. Есть от легкого октоберфестовского до горьких сортов. Место идеально подойдет для тех, кто хочет прийти посмотреть футбол и поболеть», - рассказывает администратор заведения Вадим Маяков.

Кухня пивбара включает классические блюда «под пиво» - мясные тарелки, бастурму, прошутто, арахис и попкорн. Здесь также готовят фалафель с хумусом и овощами, сеты бюргеров, салаты и большой выбор пиццы.

«Фляшка Кляйна»

Ресторан открылась менее года назад. Заведение назвали в честь изобретения немецкого математика Феликса Кляйна, который описал поверхность без краев.

Бутылками Кляйна украшены два зала заведения, интерьером владельцы пытались передать атмосферу кабинета изобретателя. Стены декорированы под стеллажи библиотеки, где в алфавитном порядке составлены документы.

«Мы готовим собственные наливки и варим пиво, скоро презентуем карту коктейлей. Предлагаем посетителям европейскую и украинскую кухню, всего на ужин для одного человека вы потратите здесь около 200 гривен», - рассказывает менеджер заведения Анна Мельничук.

В качестве горячих закускок здесь предлагают братвурст, бирвурст и Тюрингер Вурст (колбаса из свинины и говядины с вареной картошкой и укропом, тушеной капустой и домашним хреном). В ресторане предлагают много блюд из мяса: паприкаш с курицей, стейк из индейки, ребрышки в медово-имбирной глазури и молодую телятину.

Страницу заведения в Facebook ведут от имени Феликса Кляйна, а происхождение рецептов блюд объясняют семейными записями изобретателя.

Libraria Speak easy бар

В июне во Львове открылся новый бар известного местного ресторатора Вардкеса Арзуманяна. Ранее он открыл в городе ресторан Mons Pius/Пиво&Мясо, кафе Centaur и Шампанерию «Хачапури & Хот дог» - городское кафе в формате quick&casual.

На этот раз Арзуманян основал нетипичный заведение - speak easy бар с живыми джазовыми выступлениями. У бара нет вывески, гости находят его, пересказывая друг другу адрес.

«Нас трудно найти, но найдя, это место становится вторым домом для всех добрых людей», - пишут на сайте Libraria Speak easy bar.

Speak easy бары появились в начале XX века в Америке, когда в стране действовал сухой закон. Тогда и стали появляться нелегальные пивные заведения, адреса которых передавались из уст в уста - так называемые секретные места. Но даже там заказы делались шепотом. Отсюда и название speak easy, что означает «говорить негромко».

В заведении составили эксклюзивную коктейльную карту, а бартендеры проходят обучение и практику в барах по всему миру.

«К этому я шел очень долго. Во всяком случае, помещение под бар было куплено еще 7 лет назад. Сама идея вырисовывалась с каждым годом. Четыре года назад я уже знал, каким будет интерьер и купил всю мебель. Но неспроста решение оттягивалось, я считал, что пока Львов к нему не готов», - пишет в своем блоге о новом баре Вардкес Арзуманян.

По словам ресторатора, это первое его заведение, где еда на третьем месте, поскольку он понимает музыкантов, которые не любят, когда во время концертов публика ест.