Book Pie: Как киевляне запустили гастрономический книжный онлайн-магазин

566

Мария Банько

share share

Соосновательница Foodies Agency Яна Жадан и шеф-повар Тимур Габуев открыли гастрономический онлайн-магазин Book Pie.

Мы поговорили с Яной о том, как будет работать проект, какие книги там можно будет найти и почему это важно для украинского гастро сообщества.

О проектах Яны Жадан

Foodies Agency уже 8 лет. За это время Яна Жадан и Кристина Скрипка провели множество гастрономических поп-ап событий, разрабатывали меню для разных заведений Киева и организовывали кейтеринг.

С началом полномасштабной войны проект приостановил деятельность: работает только под запрос. Яна занялась ресторанным бренд-менеджментом:

«Моя работа состоит в том, чтобы раскрыть идею заведения, проявить ее во множестве деталей, сделать ее ощутимой и для гостей, и для партнеров, для клиентов всех уровней. Среди проектов, с которыми я работала: Mimosa, Чайка, Автостанция, 100 років тому вперед, Odessa».

Еще один интерес Яны – книги и фермеры. Где-то на пересечении возник проект для Ukraїner: Яна завершает книгу об украинских фермерах, скоро она должна отправиться в печать.

О Book Pie

«Мы с Тимуром собираем домашнюю коллекцию гастрономических книг. Некоторые тома мы долго искали, заказывали с приключениями, чтобы они были у нас на полках. Например, есть книга, которую уже почти невозможно найти: в мире сейчас есть несколько экземпляров в открытой продаже, и один из них у нас», – рассказывает Яна.

Все чаще к Яне и Тимуру стали обращаться знакомые, чтобы они помогли им подобрать и заказать какую-то книгу.

В конце концов все это привело к созданию онлайн-магазина Book Pie:

«Я рассматриваю это как возможность обогащать друг друга. Когда известный ресторан, влияющий на мировую гастрономию, издает книгу, это важно для всей индустрии. И мне хочется, чтобы у украинских шефов был доступ к этим идеям, была возможность для обучения и исследования».

О книгах “на полках” Book Pie

Среди книг, которые предлагает Book Pie сейчас: Relae от Кристиана Пуглези, NOMA 2.0 от Рене Редзепи, The book of St. JOHN от Фергюса Хендерсона и Тревора Гулливера, JAPAN исследовательницы Нэнси Синглтон Хачису и другие.

«Мы предлагаем книги для сообщества шефов и домашних поваров. Конечно, книги очень разные. Кто-то, например Рене Редзепи, считает, что идеи, о которых он пишет, не созданы для того, чтобы воспроизводить их на домашней кухне. В NOMA 2.0 нет рецептов, но есть подробные описания продуктов. А кто-то наоборот делает очень подробные понятные рецепты», - рассказывает Яна.

Купить любую книгу можно, написав сообщение на странице Book Pie. Также можно заказать книгу, которой еще нет в меню, или выставить на продажу книгу из собственной коллекции.

О планах

Основатели Book Pie хотят разработать удобную процедуру для заказа книг и продаж книг из частных коллекций. Также в ассортименте будут появляться не только книги от заведений, но биографии, исследования, исторические книги на тему гастрономии. Отдельно будет раздел гастрономических книг, изданных в Украине.

После этого команда Book Pie мечтает открыться уже как физическое пространство с книгами и студией. В нем можно будет готовить, экспериментировать, воплощать идеи, на которые вдохновят книги.

Понравилась статья? Поставь реакцию!

Увійдіть, щоб залишити реакцію!

Опубликовано: 16 марта 2023