[:ru]У соседей: как львовяне открыли социальную кофейню на районе

[:ru]

БЖ пообщался с автором проекта «У сусідів» активисткой общественной инициативы «Йота» Анной Хвыль и узнал, как жители отдаленного района во Львове обустроили сквер на площади и открыли социальную кофейню.

Идея

Район Пидзамче долгое время считался неблагополучным и опасным. Исторически на этой территории располагался еврейский квартал, а в 40-х было гетто. В советские времена рядом с жилыми домами возникла промзона, а в 90-х заводы остановились, и район стал приходить в упадок.

Четыре года назад сразу несколько общественных инициатив взялись за возрождение Пидзамче. Местных жителей начали привлекать к обустройству дворов и реставрации окон и балконов, обновили несколько детских площадок, уличные художники разрисовали стены домов.

Активисты общественной инициативы «Йота» провели здесь несколько «Фестивалей соседей», знакомя местных жителей друг с другом, объединяя их совместными активиностями.

Анна Хвыль и Оксана Усачева

Этим летом организаторы фестиваля решили пойти дальше и обустроить сквер на площади святого Теодора, а также открыть там небольшую кофейню «У сусідів». Местные жители помогали активистам убирать мусор, мастерить сцену. Несколько женщин готовят для кофейни свои фирменные блюда, другие пидзамчане охраняют парк ночью. Так местные жители имеют возможность приобщиться к изменениям собственного района и немного заработать.

«Мы решили осуществить новый проект на деньги, заработаные самими жителями района. Мы также хотели создать для людей место, где бы все время что-то происходило. Ведь часто отсутствие сообщества связано с нехваткой в городе мест, где бы люди могли пересекаться. Особенно в отдаленных районах. Наша идея - объединить людей совместным местом и работой», - рассказывает Анна.

Свой проект активисты называют социальным бизнесом, для которого, как выяснилось, в Украине не создано законодательство.

«В Польше государство поддерживает доступные заведения общественного питания. У нас же неважно, открываешь ты кафе в центре города или на окраине, обустраиваешь ты за эти деньги территорию, или нет. По законодательству существуют либо благотворительные инициативы, либо бизнес, а такого понятия, как социальное предпринимательство, нет. Мы долго объясняли чиновникам, что наш проект – что-то среднее между бизнесом и благотворительностью. В итоге нас зарегистрировали как долгосрочную акцию с правом на торговлю», - говорит Анна.

Место

Площадь святого Теодора – это так называемое ближнее Пидзамче. Активисты выбрали это место по нескольким причинам:

«Во-первых, оно очень интересное с исторической точки зрения. Вначале ХХ века там была барахолка и »Дешевая кухня для детей«. Рядом находится Синагога. То есть очень живое место, место социализации. А теперь площадь используется фактически как парковка. Туда вывели остановки маршруток, которые идут из Львова в Жовкву. В итоге там невозможно гулять, нет ни одной лавочки, но зато много деревьев. Когда мы поставили сцену и несколько столиков, пришло много людей. Все говорили, что и не представляли, насколько большая эта площадь. Из-за маршруток кажется, что там ничего нет, только асфальт и остановки», - говорит Анна.

Обустройство сквера начали с уборки территории. Немецкий фонд GIZ, который решил провести на площади Теодора фестиваль «Майстерня міста», помог с установкой столбиков, не позволяющих парковаться на тротуаре.

Сцену сколотили из дерева, сверху установят полки для книг и сделают уличную библиотеку. Книги планируют взять в центральной библиотеке Леси Украинки, которая находится рядом со сквером.

Также в районе остановок маршруток установили общественный туалет:

"Мы долго изучали, как функционирует площадь, задавались вопросом, кому принадлежит это пространство - местным жителям, или людям, которые стоят в длинных очередях на маршрутки. И поняли, что не имеем права их выгонять. Более того, эти люди тоже имеют право на комфорт.

Мы также думали сделать их присутствие на площади заметным, ведь сейчас это какие-то транзитные люди. Например, пока пассажиры стоят в очереди, они могли бы делать оригами, украшения для сквера. По этим гирляндам мы увидим, сколько человек проходит через площадь на протяжении дня".

Кофейня

Саму кофейню разместили в отремонтированной маршрутке. Специально ее не искали, сначала думали соорудить бокс из дерева или других материалов, но так вышло даже символично.

«Это одна из первых моделей львовских маршруток – бусик Pegeaut, который в 1997 году ходил по маршруту 66. Нашли его на складе списанных маршруток. Все внутренние работы делали сами, привлекая друзей. Ззнакомый уличный художник из Kickit Art Studio решил разрисовать стены», - говорит Анна.

Внутрь закупили оборудование – кофемашину, гриль, посуду. Все блюда готовят местные жители, всего там работает пять человек. Часть из них нашли еще во время «Фестиваля соседей»:

«Мы начали проводить кулинарные встречи, чтобы привлечь женщин преклонного возраста, для которых времяпровождение не с семьей – что-то вроде нелегитимного занятия. Родственники одной нашей участницы даже думали, что она попала в секту. Мы решили создать событие, в котором такие люди чувствовали бы себя экспертами, ведь им тоже есть чему нас научить. Кофейня - это место, где они чувствуют себя нужными и компетентными. К тому же, это вопрос пусть небольшого, но заработка».

Меню

В меню «У сусідів» – кофе (в том числе альтернатива), луковый, куриный и гречневый пироги, овощи на гриле, фалафель. Гречневый пирог готовит пани Мария. Это одна из самых активных местных жительниц, в свое время она организовала акцию по перекрытию дороги и добилась возвращения на район трамвая. Еще один вид пирожков приносит пани Наталья, заместитель директора библиотеки на Мулярской.

«Пирожки пани Натальи помогли ее семье прожить в 90-е. В те времена работа в библиотеке плохо оплачивалась, и женщина начала печь »антикризисные« пирожки на продажу. Она использовала самые недорогие продукты и продавала пирожки очень дешево. Сейчас она печет их для кофейни. Это наше самое дешевое предложение, пирожок стоит 5 гривен. Еще есть фалафель на гриле от пани Сары из еврейского района. Вообще, у каждого продукта - своя история. Со временем мы издадим серию открыток с рецептами от жителей Пидзамче».

Создатели кафе говорят, что хотят привить горожанам идею здорового питания. «Вопрос уличной еды актуален в больших городах. Часто у людей нет возможности перекусить на улице что-то полезное – у нас не продают овощи, салаты. Мы хотим брать пример с таких стран, как Турция, Испания, где можно перекусить и посидеть прямо на площади».

Деньги

Стартовый капитал для запуска кофейни предоставила директор киевской кофейни «На Станиславского» Оксана Усачева, приятельница Анны. Деньги пошли на обустройство маршрутки и закупку техники.

Еще часть денег в проект вложил общий знакомый Анны и Оксаны, владелец магазина туристического снаряжения. Сооружение сцены профинансировал немецкий фонд GIZ. С аппаратурой для концертов помогли друзья. Стартовые затраты создатели кофейни надеются со временем вернуть.

Кроме женщин, которые готовят еду, в кофейне постоянно работает двое людей. «Мы старались брать на работу людей, заинтересованных именно в таком проекте. Например, у нас работают студентки, вовлеченные в проект исследования Пидзамче. Ночью кафе охраняют местные жители, это тоже оплачиваемая работа».

Часть прибыли от работы кофейни идет на покрытие стартовых затрат и на зарплату сотрудников. Из заработанных денег активисты также пытаются создать резервный фонд, чтоб регулярно проводить культурные события.

Развитие проекта

Активисты планируют и дальше обустраивать площадь, привлекая к преобразованиям местных жителей. Во время фестиваля «Майстерня міста», который прошел в начале июня, киевские урбанисты соорудили несколько лавочек.

Также в сквере будут регулярно проводить концерты – активисты считают, что музыкальные события могут быть инструментом социальных изменений. Музыка заставляет людей оставаться на площади, она объединяет.

Будут проводить и кулинарные встречи, в том числе и с представителями разных культур. «Среди наших друзей – нигерийские студенты, мы будем их приглашать для совместного приготовления и дегустации блюд разных культур. Совместное приготовление – это своего рода социализация для людей из разных культур. Также хотим популяризировать историю Пидзамче, думаем проводить вместе с Еврейским обществом кулинарные вечера и экскурсии по району с посещением Синагоги».

Кофейня будет работать в сквере до середины октября, потом для нее подыщут постоянное место. А со временем хотят и вовсе передать кофейню в полное управление местным жителям.

Текст: Анна Григораш

Фото: У сусідів, Майстерня міста