6 украинских производителей крафтового мороженого

Мороженое — одно из самых популярных летних десертов. Веганское, с чаем матча, алкогольное и из сыра горгонзола — БЖ собрало шесть украинских производителей крафтового мороженого. Теперь вы знаете, где их искать.

DRaw Cakes

Семейное сыроедческое веганское кафе-кондитерская. Домашнее производство десертов на заказ запустила семейная пара Дарья и Олег Пасько в 2014 году. А в 2019 у DRaw Cakes появилось свое заведение. «DRaw Cakes&Food — не только о еде. Это проект, который олицетворяет философию и образ жизни нашей семьи», — отмечают авторы проекта.

При изготовлении блюд здесь не используют сахар, муку, продукты животного происхождения, красители и консерванты. Мороженое готовят из кокосового молока, сладость придают с помощью самих ягод и фруктов, а также меда или сиропа топинамбура.

Цены: шоколадное — 39 грн, клубнично-йогуртовое — 43 грн, пломбир high level — 43 грн, манго-кокос — 45 грн, соленая карамель — 49 грн

Где купить: ул. Богдана Хмельницкого, 16-22, некоторые позиции — в Zdorova на Героев Сталинграда, 8 и “Отаке цікаве та кава” на Жулянской, 2а (Крюковщина), стоимость доставки по Киеву — 100 грн

Mr.Pops

Натуральное мороженое с точками в Киеве, Одессе, Днепре, Харькове, Запорожье, Ивано-Франковске, Полтаве, Тернополе, Чернигове, Черкассах, Виннице, Ровно, Луцке и Хмельницком. Среди самых необычных вкусов — матча в белом шоколаде, брауни с соленой карамелью и лаванда.

Реализовывать продукт Дмитрий Стародубов, Юрий Кондратенко и Денис Антипов начали в формате уличной еды на набережной Днепра. Для этого сделали трехколесный велосипед с термобоксом с мороженым. Зимой собственными силами построили производство. На киевский рынок впервые вышли на фестивале Ulichnaya Eda.

Мороженое Mr.Pops готовят по собственной рецептуре и держат рецепт в секрете.

Цены: двойной шоколад, клубника со сливками, лимонный чизкейк — 50 грн в Днепре и 55 в других городах, брауни (с соленой карамелью, с вишней и клюквой, с курагой и черносливом), манго — 65 грн в Днепре и 70 грн в других городах

Где купить: карта точек, можно заказать через Telegram-бот (Днепр — от 20 порций, Киев и Одесса — от 30)

ISEE Popsicle

Мороженое из фруктов ручной работы, которое можно попробовать в заведениях Киева и Киевской области. Среди необычных вкусов — ириска и маракуйя.

В состав мороженого входят фрукты, очищенная вода, тростниковый сахар и яблочный пектин. Все вкусы, кроме ириски, шоколада и соленой карамели, подходят для веганов.

Идея производства у создателя Александра Вуса появилась, когда он жил в США и регулярно ел попсиклы — мороженое на палочке с фруктовыми добавками. После того, как на рынке Украины он не встретил именно такого продукта, решил наладить производство попсиклов самостоятельно.

Цены: 55-60 грн в зависимости от локации

Где купить: карта локаций

Gelarty

Студия мороженого и ресторан Массимо Джеларти. Здесь смешивают продукты и поливают их жидким азотом прямо на глазах у посетителей. Также в заведении проводят мастер-классы по приготовлению мороженого (временно недоступны из-за карантина). В ассортименте есть мороженое без сахара, алкогольное и с необычными вкусами (кофейное, кедровое, из чая матча).

Главная особенность студии в том, что из мороженого здесь делают суши, бургеры, пиццу, а также дополняют им закуски, первые и основные блюда. Например, можно попробовать Chicken-бургер с прошутто с мороженым из печеного яблока, карпаччо из лосося с сорбетом из лимона и базилика, “Цезарь” с мороженым из сыра фета и укропа, тыквенный суп с мороженым из горгонзолы, шоколадную и йогуртовую пиццу.

В интернет-магазине можно заказать мороженое запатентованной линейки PIANO-PIANO (самый популярный вкус — груша с сыром горгонзола).

Цены: черный шоколад с пьяной вишней — 100 грн, груша с горгонзолой — 140 грн, мадагаскарская ваниль — 100 грн, алкогольное — 120-150 грн, суши из мороженого (из шоколадного мороженого с васаби, из кокосового мороженого с диким рисом, имбирем и апельсиновой рыбкой, из анисового мороженого с марципановым нори) — 80/120 грн за сет из трех или пяти суши

Где купить: студия — ул. Берковецкая, 6Д (ТРЦ “Лавина”), карта локаций (Киев, Одесса, Львов, Винница, Тернополь, Хмельницкий, Харьков, Ивано-Франковск, Днепр, Луцк, Черкассы, Полтава), доставка по Киеву и Львову

Bali bowl cafe

Вегетарианское кафе на Большой Васильковской. Мороженое готовят без добавления сахара и животного молока. Вместо последнего добавляют кокосовые сливки и/или кокосовое сухое молоко. Сейчас предлагают 7 видов попсов. Самый необычный, “4:20 Hemp pop”, делают из семян конопли. Также есть мороженое из веганского шоколада и какао.

Идея создания принадлежит Екатерине Семергеевой и Александру Кравченко, которые занимались доставкой тропических фруктов в Украину. Пара решила попробовать делать из них смузи-боулы и со временем открыла собственное заведение.

Цены: шоколад — 65 грн, семена конопли — 55 грн, голубой ананас — 55 грн, матча — 70 грн, клубника-базилик — 65 грн

Где купить: кафе на ул. Большая Васильковская, 14, а также карта точек. Есть доставка по Киеву

"Умка"

Мороженое и сорбеты из фруктов, ягод и молока от итальянского кондитера. В кафе есть варианты с сахаром и без. Кроме более классических вкусов (сливочное, шоколадное, банановое), в ассортименте есть мороженое из сыра горгонзола, малага (с ромом и изюмом) и морковно-яблочный сорбет. А во время новогодних праздников предлагают мандариновое мороженое.

Мороженое делают на малообъемном производстве по домашним рецептам. Начинали с формата уличной еды, продавали мороженое на всевозможных мероприятиях и фестивалях.

Цены: в заведении — 40, 45 или 50 грн за шарик в зависимости от вкуса, также можно заказать ведерко: соленая карамель — 200/300 грн (350 г/650 г), фисташковое — 250/350 грн, клубничный сорбет — 200/300 грн, морковно-яблочный сорбет — 200/300 грн, вафельный рожок — 4 грн

Где купить: кафе на ул. Костельная, 6 и ул. Хорива, 25, а также точки в других заведениях. Есть доставка по Киеву

Напомним, ранее мы писали, где в Киеве варят вкусное крафтовое пиво.

Фото: DRaw Cakes, Mr.Pop, ISEE Popsicle, Gelarty, Bali bowl, “Умка”, @brookelark

Понравилась статья? Поставь реакцию!
Увійдіть, щоб залишити реакцію та отримати знижку на покупки в «Сільпо»!
Опубликовано: 14 августа 2020
Переходь на українську!
Перейти