Чайная культура в Киеве существует более 20 лет – с появлением первой чайной на бульваре Дружбы Народов. Сегодня в Киеве можно найти редкие коллекционные чаи из самых разных уголков мира, пройти курсы чайного мастерства и попасть на традиционную чайную церемонию к настоящему мастеру.

Мы подготовили гид киевскими чайными.

Чайный клуб

Самая первая чайная Киева, с которой, собственно, началось развитие чайной культуры в городе. Основатели Чайного Клуба более 20 лет ездят в Китай в чайные экспедиции, ведут Чайную Школу и устраивают чайные церемонии в китайской и японской традициях. За время существования Чайного Клуба здесь выпили около 256 тысяч литров чая.

В меню – коллекционные чаи из разных провинций Китая, Тайваня и Японии. Кроме того, в Чайном Клубе можно купить знаменитые исинские чайники и другую посуду для чайных церемоний.

Адрес: бульвар Дружбы Народов, 7
Что заказать: чаепитие Пин Ча – от 280 грн с человека, пуэрная церемония в адаптированной версии династии Тан – от 800 грн, традиционная японская чайная церемония – от 3800 грн.
Instagram

One Tea Tree

Самая новая чайная города, которая открылась в начале 2023 года на Рейтарской. Специализация One Tea Tree – чаи от мелких фермеров из китайской провинции Юньань, изготовленные исключительно традиционным ручным способом. К примеру, здесь можно попробовать чай из дерева в возрасте 2400 лет.

Подают чай в посуде из исинской глины.

Кроме чаев из Юньаня, в заведении предлагают натуральные вина, пиво и кофе, а меню еды разрабатывал бренд-шеф First Line Group Владимир Ташаев.

Адрес: ул. Рейстарская, 30
Что заказать: шен пуэр – от 105 грн, шу пуэр – от 175 грн, спельтовая каша – 160 грн, тертый пирог с айвой – 150 грн.
Instagram

Chaguan

Одна из самых популярных чайных в Киеве, специализирующаяся на чае китайских сортов и фарфоровых пиалах. Постоянные посетители хорошо знакомы с корги Альфом, звездой Chaguan, и уютным подольским двориком, где приятно чаевать в любое время года.

В Chaguan предлагают чаепитие Пин Ча ("знакомство с чаем"), традиционную китайскую чайную церемонию Гунфу Ча, варку чая методом Лу Юя (на открытом огне) и мастер-классы по чайному делу. Кроме того, можно купить любой чай и посуду для чайных церемоний.

Адрес: ул. Верхний Вал, 62В
Что заказать: чаепитие Пин Ча – 200 грн, чайная церемония Гунфу Ча – 300 грн с человека.
Instagram

Белая Сова

Чайная студия, школа чайного мастерства и магазин коллекционного китайского чая на Рыбальской. В Белой Сове предлагают современную версию китайской чайной церемонии и варку чая на открытом огне методом Лу Юя. В чайной коллекции заведения – редкие сорта из Китая и Тайваня.

Например, здесь можно найти монастырские чаи, изготовленные в буддийском монастыре Тянь Синь Юнь Ле, сырой пуэр из дикорастущих чайных деревьев и даже Улун с морозного пика, выдержанный с 1988 года.

Адрес: ул. Рыбальская, 11
Что заказать: чайная церемония - от 450 грн с человека,
Instagram

Yokochay

Чайная, специализирующаяся на китайском чае. Каждую субботу и воскресенье здесь устраивают чайные церемонии в китайской традиции для всех желающих.

Адрес: б-р Дружбы Народов, 32А
Что заказать: чайная церемония – 550 грн с человека (или 900 грн с пара)
Instagram

New Tea

Чайный магазин в ЖК Obolon Residences на Минской. В коллекции New Tea – более 600 сортовых чаев из Китая, Шри-Ланки, Индии и Японии. Кроме чая, здесь можно купить кофейные зерна и какао-бобы, а также заказать завтраки и десерты.

Адрес: пр-т Оболонский, 26
Что заказать: шу пуэр в бамбуке – 269 грн, японский рисовый чай гейманча – 110 грн, ферментированные какао-бобы – от 100 грн за 50 г, конфета “Апельсиновая карамель” – 35 грн, конфета “Лайм и черный перец” – 35
Instagram

El Mate cafe

Чайная, посвященная американскому напитку мате. Его часто называют парагвайским чаем, ведь мате производят из высушенных листьев падуба парагвайского, а употребляют не только в Парагвае, но и в Аргентине, Уругвае и Бразилии.

Чайная карта El Mate cafe не ограничивается коллекционными сортами мате и подачей в калабасе: здесь предлагают мате в грейпфруте, медовый мате с разными травами и специями, настойки мате (на роме и водке и коктейли на основе мате). Устраивают церемонии Пин Ча. Кроме чаев, работает полноценное меню еды с блюдами из четырех стран и широкое меню напитков.

Адрес: ул. Шота Руставели, 29Б
Что заказать: аргентинский традиционный мате – 118 грн, настойка мате на основе рома – 148 грн, медовый мате с липой – 138 грн, коктейль El Mate – 148 грн.
Instagram

 

Фото: предоставлены заведениями