После разрешения открывать летние террасы с 11 мая количество открытых кафе и ресторанов в Украине выросло на 18% по сравнению с предыдущей неделей — с 44% до 62%. В апреле рост числа заведений, возобновивших работу, не превышал 2-3%.

Читайте также: Кондитерскую "Волконский" открыли на Ярвалу

Об этом идет речь в исследовании компании по автоматизации ресторанов Poster (по данным 4000 заведений).

Также выросли продажи в заведениях. Если 4-10 мая средний оборот ресторанов и кафе составлял 35% от докарантинных продаж, то на прошлой неделе открытые заведения начали генерировать 47% от докризисного оборота.

"Первый месяц карантина стал самым тяжелым для рестораторов — каждое третье заведение в тот период не смогло перестроиться на работу с доставкой и было вынуждено приостановить работу", — отмечает совладелец Poster Родион Ерошек.