Владельцы Parasolka открывают новый бар на Подоле

В середине апреля на Подоле откроется бар Regenschirm от владельцев коктейль-бара Parasolka, который снесли прошлой осенью. ​

Концептуально бар будет похож на прежнюю Parasolka, но с двумя этажами, полноценной кухней и расширенной барной картой.

Меню еще разрабатывается. В нем будут супы, салаты, закуски, блюда из мяса, птицы и рыбы, а по утрам — авторские завтраки от шеф-повара Виктора Петренко (экс-шефа литпаба “Крапка кома”).

Из уже утвержденных блюд пока только шварцролл и клабсендвич. Первый — это аналог шаурмы, но с более разнообразным наполнением. Второй — многоуровневый бутерброд, который когда-то был самым популярным блюдом в старой Parasolka. Оба блюда можно взять на вынос.

Планируется множество вариаций классических и фирменных коктейлей известных мировых баров. В их основе оригинальные напитки — например, писко (разновидность виноградной водки) или кашаса (бразильский ром из сока сахарного тростника).

Классический сауэр заменили на Cucumber Sorrel Sour — коктейль на основе водки со щавелем, огурцом и мескалем (алкоголь из сока агавы). А вместо обычного негрони будет Smoked Mezcal Negroni — кампари, настоянное на какао-бобах, с добавлением мескаля и шоколадного биттера.

В Regenschirm будет две большие зоны. На первом этаже расположен бар и танцпол. Второй этаж — более спокойная территория с полноценной зоной для посадки и обедов.

Заведение будет открыто с 10 до 6 утра. В ночное время будет работать сокращенная версия меню с основными позициями.

Цены на блюда и напитки еще не известны, но должны быть на уровне средних по городу.

Адрес бара владельцы также пока держат в секрете. Говорят лишь, что он находится в исторической части Подола.

Кстати, название заведения принципиально не изменилось. Ведь Regenschirm это та же “парасолька”, только по-немецки.

Напомним, что осенью 2016 коктейль-бар Parasolka на ул. Ярославской, 17 снесли. По документам он числился как МАФ, а городская власть обязалась очистить город от МАФов и приняла закон об их повсеместном сносе.

Фото: Manyasha Alenchik / Foursquare, Богдан Шолох