На Прорезной, 5, в бывшем помещении Druzi cafe, начал работу бар "Манифест". Заведение открыла владелица харьковского бара "Винтажное бюро" Екатерина Лелюк.

“Я открыла @vintage_buro_ в разгар пандемии без денег и без какого-либо опыта в хореке. И уже скоро нашему бюро 2 года, и мы работаем даже сейчас, когда у нас были прилеты ракет в 150-300 метрах от бюро. Теперь я еще больше подняла планку, решив открыть заведение в Киеве — в чужом мне городе, все также без собственных средств, которыми можно было бы легко рисковать, еще и во время войны”, – написала она.

Название "Манифест" Екатерина объясняет своим "бунтарским характером с детства". "И теперь я не одна, мы – харьковский железобетон, цель которого – пробуждать в людях силу, вдохновлять, учить слушать свое мнение и уметь анализировать", – говорит она.

Заведение открыли за месяц. Для интерьера бара команда искала винтажную мебель и посуду. "Шлифуем все сами, убираем сами и поддерживаем тему ресайклинга", - говорят владельцы.

Пока бар работает в тестовом режиме, действует сокращенное меню. В течение месяца готовят завтраки целый день – с 09:00 до 21:00.

На завтрак можно заказать кабачковые оладьи с лососем, сырники, маковые вареники с творогом и курагой, тако-панкейки с лососем. Среди закусок – хумус из сирийской фасоли ясь, форшмак, тартар из говядины. Также готовят бандерики с соусом из белых грибов, крученики с луком и шпинатом, лапшу со свиными ушками. Из десертов – пончики с облепиховым соусом, абрикосовый чизкейк, брауни на черном пиве с перцем чили.

В винной карте – белые, розовые, красные, игристые вина, херес и портвейн. Страны: Франция, Германия, Италия, Австралия. Среди украинских – Kolonist, Stakhovsky Wines. Также готовят “коктейли с историей”, можно заказать пиво, чай или кофе.

Адрес: Прорезная, 5
Часы работы: 09:00 до 21:00
Цены: кабачковые оладьи с лососем – 235 грн, сэндвич-дерун с лососем – 295 грн, бризольки с творогом и грибами – 165 грн, суп-гуляш с Родины шефа – 195 грн, запеченное свиное ребро с моченым яблоком – 365 грн, лапша с копчеными ушками – 185 грн, брауни на темном пиве с перцем чили – 155 грн. Коктейли – 235 грн, вина – от 80 грн/100 мл.

Ранее мы писали, что на Большой Житомирской начала работу кондитерская Collie Café. Здесь предлагают завтраки, кофе и разнообразные десерты – баскский чизкейк, брауни в форме елки, печенье, шоколадный и ягодный торты.

Фото: manifest_kyiv