На Подоле открылась пекарня «Спельта» Ильи Семина: с ремесленным хлебом, выпечкой и завтраками

19 декабря на Ярославской, 21 начало работу заведение «Спельта» от Ильи Семина (основатель и шеф Tin Tin и Loggerhead).

Открытие «Спельты» было анонсировано еще несколько месяцев назад. Согласно концепции, это должна быть независимая пекарня, где будут производить хлебные и листовые изделия длительной ферментации «из простых, но высококачественных» локальных продуктов.

Пространство заведения отображает слоган, написанный на огромном витринном окне, через которое с улицы можно наблюдать за работой на кухне: «Будет хлеб – будет и песня».

В зоне «Хлеба» – открытая кухня с печью, стеллажи с хлебом и витрина с выпечкой, напоминающая часть музейной экспозиции. В зоне «Песни» – еще одна часть зала со столиками и посадкой для гостей, проигрыватель, старые виниловые пластинки.

Выпечка в «Спельте»: круассаны, булочка «шпандауэр» с кремом и вишней, шоколадный брауни, печенье, жасминовый пончик.

Авокадо-тостов нет, но есть тост и намазка из авокадо, которую подают отдельно.

В меню напитков: кофе, матча, какао и вино.

Ранее мы писали, что на Центральном вокзале в Киеве открылась кофейня One Love Владимира Задираки.

Фото: Мария Банько