На Подоле открыли гастро-комплекс Garage от goodwine: ресторан, пекарня, винный магазин и кафе под одной крышей
На территории бывшего завода Tetra Pak на Подоле запустили гастрономический комплекс Garage от магазина вина goodwine, пишет The Village Україна.
На территории пространства в тестовом режиме уже работает три заведения: пекарня-кафе Bakehouse, кафе и обжарочный центр Yellow Place, винный бар и магазин натурального вина Sabotage Wine. До конца октября здесь откроют ресторан Mirali от шеф-повара Мирали Дилбази.
Garage открыли в бывшем здании гаража завода Tetra Pak на Межигорской, а вход обустроили с улицы Электриков. Пространство с зонами Yellow Place, Sabotage Wine и Mirali реализовали вместе с архитектурным бюро «Форма», а производственную зону пекарни проектировали вместе с бюро A3.
Заведения, которые работают на территории Garage:
Bakehouse – органическая пекарня, которая с 2016 года работает на территории магазина goodwine на Мечникова. Здесь пекут хлеб из органического зерна на собственной закваске.
На территории Garage разместили цех, где выпекают шесть разновидностей хлеба, которых раньше не было в goodwine. Также можно попробовать круассаны, улитку с изюмом и кремом, булку с маком.
В Bakehouse можно купить хлеб и выпечку с собой, или перекусить на месте. В меню – «Подольский завтрак» с лососем (215 грн) и вешенками (285 грн), авокадо-тост с двойным авокадо (185 грн), туна-сэндвич (175 грн), «Зеленый суп» (155 грн), салат «Очень зеленый с пекорино» (195 грн).
Yellow Place – кофейня и магазин кофе собственной обжарки от goodwine (еще одно заведение, которое также работает в магазине на Мечникова).
В Yellow Place предлагают классические кофейные напитки на основе эспрессо, а также фильтр-кофе и кофе ручного приготовления. Фильтр каждый день будут предлагать в двух вариантах: на зерне из одной страны, но в разных обработках.
К напиткам подают выпечку от Bakehouse, также планируют запустить меню завтраков.
Магазин Sabotage Wine и винный бар Sabotage Wine Bar – первый магазин натурального вина в Украине. Здесь будут продавать только натуральные, органические и биодинамические вина.
На полках магазина, расположенного в стеклянном кубе у входа в Garage, всегда будет 1280 уникальных позиций вина. Предлагают шампанское, игристое, белое, skin contact, оранжевое, розовое и красное.
Между магазином Sabotage Wine и Yellow Place открыли также винный бар Sabotage Wine, где предлагают вино в бокалах и бутылках. Всего будет 25 позиций от 150 до 330 гривен за бокал, еще будут предлагать дегустационный сет из 4-5 позиции по 30 миллилитров.
Mirali – ресторан от шеф-повара Мирали Дилбази, который раньше работал в датском ресторане Amass (входит в рейтинг The World's 50 Best Restaurants). Как рассказывал Мирали год назад изданию Vogue, в новом заведении соединят скандинавскую философию, эксперименты с ферментацией, локальные продукты и сделают акцент на сезонности и zero waste подходе.
Что дальше
Владельцы goodwine планируют открыть на территории Garage большое гастрономическое пространство Fudo, которое объединит 20 специализированных магазинов и около десяти ресторанов. Для этого планируют трансформировать соседние с Garage бывшие помещения завода Tetra Pak.Адрес: Межигорская, 82 Время работы: 10:00 – 19:00
Фото: Марго Дидиченко для The Village Україна
