15 июля откроется второй фуд-холл "Бухта" в ТРЦ River Mall, об этом рассказал основатель проекта и организатор фестиваля Ulichnaya Eda Роман Тугашев в интервью БЖ.

"Мне кажется, 2020 год — год экспериментов. Поэтому мы хотим попробовать еще формат pop-up площадок. Это будет большая терраса с видом на Днепр, накрытая белыми парусами и с системой орошения",— говорит он.

Формат похож на основной фуд-холл "Бухта" на Речном вокзале: 10 точек уличной еды (The L.I.B.L., Sofra, Black Burger, Wok Star, Nice Cream, Buck coffee и другие) и бары. "В следующем году мы хотим расшириться еще и на набережную рядом с River Mall. Кроме того, ищем сейчас локации под открытие еще 2-3 “Бухт” в следующем году", — отмечает Тугашев. 

2 июня открылся также pop-up формат "Бухты" в UNIT.City. Сейчас там установлены 2 точки: Aziatka (фо, лапша, том-ям) и Black Burger (черные бургеры). 80% гостей — это резиденты UNIT.City. "Это наш экспериментальный формат, но в будущем мы хотим масштабировать такие мини "Бухты" в городе. Мы будем регулярно обновлять ассортимент, чтобы гостям не приедалось. Ведь в большинстве это наши постоянные гости, которые приходят к нам на обед",— отмечает Тугашев.