В Одессе открылась вторая Tavernetta от Саввы Либкина

В центре Одессы, рядом с Дерибасовской, открылся новый ресторан Саввы Либкина Tavernetta. Pizza & Prosecco. В отличии от первой Tavernetta, которая специализировалась на приготовлении пасты, в новом ресторане подают неаполитанскую пиццу, приготовленную в печи на дровах.

Тесто для пиццы готовят по всем средиземноморским канонам, оно ферментируется до 48 часов, а для его приготовления используют неаполитанскую муку и морскую соль.

Читайте также: На Осокорках открылось новое кафе Yellow Place

В меню, кроме традиционной Маргариты и Неаполитанской пиццы, предлагается Сицилийская пицца Маринара с анчоусами, каперсами, шнитт-луком, мидиями, кальмарами и пармезаном, Пармская пицца с прошутто, грилованной грушей, песто из айвы, рукколой и пармезаном, а также безглютеновая кукурузная пицца на муке из Пьемонта с печеными грибами. Кроме того, в меню есть антипасто, супы, салаты и десерты. А к пицце – просекко, тоже итальянское, конечно.

Новое заведение открылось на месте рыбного ресторана Саввы Либкина «Рыба в огне», который позже был переформатирован в «Фаршированную рыбу». По словам ресторатора, оба формата пользовались определенным успехом, но ни один из них не взлетел. Тогда было принято решение открыть «младшую сестру» Tavernetta, только не с пастой, а с пиццей. Ресторан рассчитан на 160 посадочных мест летом, зимой – на 105 человек.

• Цены:
• Маргарита – 142 грн
• Неаполитанская пицца – 232 грн
• Сицилийская пицца – 192 грн
• Пармская пицца – 184 грн
• Безглютеновая пицца – 162 грн
• Martini Prosecco – 860 грн
• Адрес: Красный переулок, 1, Одесса
• Режим работы: 09:00-00:00

Напомним, одесская пиццерия «Пан-Пицца» восстановила свою работу на улице Пантелеймоновская, 70 в Одессе. В меню те же пиццы, которые готовились и в 1993 году, но в новой интерпретации – с добавлением увеличенного количества сыра.

Фото: Nik Owens, Савва Либкин