7 рецептов рождественского печенья

Впереди – Рождество, так что готовим праздничное печенье на любой вкус. В идеале готовить всей семьей, а потом дружно поедать за рождественским столом.

Немецкое рождественское печенье Plätzchen

Ингредиенты:

• Мука – 300 г
• Сахар – 100 г
• 1 яйцо
• Сливочное масло – 150 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.

Как готовить:

1. Смешайте муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель. Добавьте порезанное на куски сливочное масло и смешайте до смеси мелкой крошки. Добавьте яйца и снова перемешайте

2. Скатайте тесто в шар и отправьте в холодильник на один-два часа

3. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте так, чтобы оно было примерно 0,5 см толщиной.

4. Вырежьте печенье с помощью формочек и положите на деку, покрытую пергаментом.

5. Выпекайте в духовке при температуре 180 10 минут.

6. Декорируйте остывшее печенье сахарной пудрой, кондитерской посыпкой или глазурью.

Лимонное песочное печенье

Ингредиенты:

• Размягченное сливочное масло – 220 г
• Сахар – 200 г
• Яйца – 3 шт
• Лимон – 2 шт
• Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки
• Щепотка соли
• Сахарная пудра – 100 г

Как готовить:

1. Смешайте сливочное масло вместе с сахаром. Разотрите до белого цвета
Добавьте в смесь 3 желтка, цедру и лимонный сок из двух лимонов. Перемешайте

2. Смешайте вместе муку, соль и разрыхлитель и добавьте в смесь. Перемешайте

3. Раскатайте тесто и вырежьте печенье с помощью фигурных форм.
Переложите печенье на противень, застеленный пергаментом

4. Выпекайте в духовке в течение 15-20 минут при температуре 180°C

5. Сделайте глазурь, смешав сахарную пудру с лимонным соком. Декорируйте охлажденное печенье

Имбирное печенье

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 125 г
• Сахар – 200 г
• Ванилин – 1/4 ч. л.
• Имбирь – 80-90 г
• Яйца куриные – 4 шт.
• Мука пшеничная – 250 г
• Сода – 1 ч. л.

Как готовить:

1. Сливочное масло взбить блендером с сахаром до однородной массы
2. Добавить ванилин и вбить по одному яйца, хорошо взбить
3. С помощью блендера измельчить имбирь и добавить в полученную массу
4. Смешать просеянную муку с содой
5. Раскатать полученное тесто
6. Вырезать фигурки, например звездочки или человечки
7. Выложить печенье на смазанный маслом противень и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут
8. Подавать остывшим

Печенье с какао и корицей в форме сердечек

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 350 г
• Сливочное масло – 200 г
• Сахар – 150 г
• Ванилин – 2 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Какао – 3 ст. л.
• Корица молотая – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Как готовить:

1. Масло раздавить с сахаром и ванилином
2. Добавить яйцо и какао и хорошо перемешать, добавить корицу и перемешать еще раз
3. Просеять муку и перемешать с разрыхлителем, добавить в тесто
4. Тесто раскатать и с помощью формочек вырезать фигурки
5. Выложить на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 10-15 минут

Печенье с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

• Яичный белок – 3 шт.
• Сахарная пудра – 135 г
• Кокосовая стружка – 140 г
• Мука – 120 г

Как готовить:

1. Взбить белки и добавить сахарную пудру
2. Взбить до однородной массы
3. Добавить кокосовую стружку и перемешать
4. Поставить в холодильник на 20 минут
5. После достать и разделить тесто на одинаковые кусочки и выложить на противень с пергаментной бумагой
6. Выпекать при 150 градусах 20-30 минут

Медовые пряники

Ингредиенты:

• Мед – 250 г
• Мука – 450 г
• Сахар – 75 г
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Ванилин – 1/4 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.

Как готовить:

1. Разогреть мед, масло, сахар, ванилин и постоянно помешивать
2. Дать остыть
3. В чашку с мукой и разрыхлителем добавить яйцо и теплую массу
4. Все хорошо перемешать и оставить в холодильнике на час
5. Затем раскатать тесто и вырезать пряники любой формы
6. Выпекать 8-10 минут на среднем огне на смазанном маслом противне
7. Готовые пряники можно украсить любой глазурью

Печенье с арахисом

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 250 г
• Яичный желток – 2 шт.
• Сахар – 120 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Молоко – 80 мл
• Арахис жареный – 150 г
• Мука – 200 г
• Джем вишневый – 100 г

Как готовить:

1. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром
2. Измельчить арахис и добавить в массу
3. Добавить желтки, молоко, разрыхлитель, муку и хорошо перемешать
4. На застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского шприца выложить печенье
5. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 10-12 минут, до румяного цвета
6. Достать и в центре каждого печенья выложить джем

Фото: rawpixel, Monika Grabkowska, Joanna Kosinska, Mark Mühlberger, Lydia Marie, Pietro De Grandi/Unsplash, festival-collection.com, garlicgirl.com, Nataliya Melnychuk/Unsplash.