7 рецептів різдвяного печива

Попереду – Різдво, тож готуємо святкове печиво на будь-який смак. В ідеалі готувати всією сім'єю, а потім дружно поїдати за різдвяним столом.

Німецьке різдвяне печиво Plätzchen

Інгредієнти:

• Борошно – 300 г
• Цукор – 100 г
• 1 яйце
• Вершкове масло – 150 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Ванільний цукор – 1,5 ч. л.

Як готувати:

1. Змішайте борошно, цукор, ванільний цукор, розпушувач. Додайте порізане на шматки вершкове масло і змішайте до консистенції дрібної крихти. Додайте яйця та знову перемішайте
2. Скатайте тісто в кулю і відправте у холодильник на одну-дві години
3. Дістаньте тісто з холодильника, розкатайте тісто так, щоб воно було приблизно 0,5 см завтовшки.
4. Виріжте печиво за допомогою формочок і покладіть на деку, вкриту пергаментом.
5. Випікайте у духовці при температурі 180° 10 хвилин.
6. Декоруйте охололе печиво цукровою пудрою, кондитерською посипкою, або глазур'ю

Лимонне пісочне печиво

Інгредієнти:

• Розм’якшене вершкове масло – 220 г
• Цукор – 200 г
• Яйця – 3 шт
• Лимон – 2 шт
• Розпушувач – 1,5 чайні ложки
• Дрібка солі
• Цукрова пудра – 100 г

Як готувати:

1. Змішайте вершкове масло разом з цукром. Розітріть до білого кольору
2. Додайте до суміші 3 жовтки, цедру та лимонний сік з двох лимонів. Перемішайте
3. Змішайте разом борошно, сіль та розпушувач і додайте до суміші. Перемішайте
4. Розкатайте тісто і виріжте печиво за допомогою фігурних форм.
5. Перекладіть печиво на деко, застелене пергаментом
6. Випікайте у духовці протягом 15-20 хвилин при температурі 180°C
7. Зробіть глазур, змішавши цукрову пудру з лимонним соком. Декоруйте охолоджене печиво

Імбирне печиво

Інгредієнти:

• Масло вершкове – 125 г
• Цукор – 200 г
• Ванілін – 1/4 ч. л.
• Імбир – 80-90 г
• Яйце куряче – 4 шт.
• Борошно пшеничне – 250 г
• Сода – 1 ч. л.

Як готувати:

1. Вершкове масло збити блендером з цукром до однорідної маси
2. Додати ванілін і вбити по одному яйцю, добре збити
3. За допомогою блендера подрібнити імбир і додати в отриману масу
4. Змішати просіяне борошно з содою
5. Розкачати отримане тісто
6. Вирізати фігурки, наприклад зірочки або чоловічки
7. Викласти печиво на змащене маслом деко і поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин
8. Подавати після охолодження

Печиво з какао та корицею у формі сердечок

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 350 г
• Вершкове масло – 200 г
• Цукор – 150 г
• Ванілін – 2 ч. л.
• Яйце – 1 шт.
• Какао – 3 ст. л.
• Кориця мелена – 1 ч. л.
• Розпушувач – 1 ч. л.

Як годувати:

1. Масло розчавити з цукром і ваніліном
2. Додати яйце і какао й добре перемішати, додати корицю і перемішати ще раз
3. Просіяти борошно і перемішати з розпушувачем, додати в тісто
4. Тісто розкачати і за допомогою формочок вирізати фігурки
5. Викласти на застелене пергаментним папером деко і випікати в духовці розігрітій до 180 градусів 10-15 хвилин

Печиво з кокосовою стружкою

Інгредієнти:

• Яєчний білок – 3 шт.
• Цукрова пудра – 135 г
• Кокосова стружка – 140 г
• Борошно – 120 г

Як готувати:

1. Збити білки та додати цукрову пудру
2. Збити до однорідної маси
3. Додати кокосову стружку і перемішати
4. Поставити в холодильник на 20 хвилин
5. Після дістати й розділити тісто на однакові шматочки та викласти на деко з пергаментним папером
6. Випікати при 150 градусах 20-30 хвилин

Медові пряники

Інгредієнти:

• Мед – 250 г
• Борошно – 450 г
• Цукор – 75 г
• Вершкове масло – 1 ст. л.
• Розпушувач – 2 ч. л.
• Ванілін – 1/4 ч. л.
• Яйце – 1 шт.

Як готувати:

1. Розігріти мед, масло, цукор, ванілін і постійно помішувати
2. Дати охолонути
3. У чашку з борошном і розпушувачем додати яйце і теплу масу
4. Все добре перемішати і залишити в холодильнику на годину
5. Потім розкачати тісто і вирізати пряники будь-якої форми
6. Випікати 8-10 хвилин на середньому вогні на змащеному олією деку
7. Готові пряники можна прикрасити будь-якою глазур'ю

Печиво з арахісом

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 250 г
• Яєчний жовток – 2 шт.
• Цукор – 120 г
• Розпушувач – 10 г
• Молоко – 80 мл
• Арахіс смажений – 150 г
• Борошно – 200 г
• Джем вишневий – 100 г

Як готувати:

1. Розм'якшене вершкове масло змішати з цукром
2. Подрібнити арахіс і додати в масу
3. Додати жовтки, молоко, розпушувач, борошно і добре перемішати
4. На застелене пергаментним папером деко за допомогою кондитерського шприца викласти печиво
5. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 10-12 хвилин, до рум'яного кольору
6. Дістати і в центрі кожного печива викласти джем

Що готувати на Святвечір: 12 пісних страв з різних регіонів України

Марія Банько 21 грудня 2023

Фото: rawpixel, Monika Grabkowska, Joanna Kosinska, Mark Mühlberger, Lydia Marie, Pietro De Grandi/Unsplash, festival-collection.com, garlicgirl.com, Nataliya Melnychuk/Unsplash.