Что готовить осенью: 6 простых рецептов из тыквы

Тыква – универсальный продукт, из которого можно приготовить что угодно: от супов до смузи и мороженого. Делимся простыми рецептами блюд из тыквы, которые можно приготовить дома.

Хлеб из тыквы

Понадобится:

Запеченная тыква – 180 г Яйца – 2 шт. Молоко – 70 мл Рисовая мука – 120 г Разрыхлитель – 1 чайная ложка Специи – по вкусу

Что делать:

1. Тыкву, яйца и молоко смешать в большой миске.
2. Добавить специи по вкусу, рисовую муку и разрыхлитель, тщательно все перемешать.
3. Вылить тесто в форму для выпечки хлеба (предварительно смазать тонким слоем масла, по желанию. Хотя можно обойтись и без этого, так как готовый хлеб не прилипает и легко отходит).
4. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать 40 минут при температуре 180°C.

Тыквенный суп-пюре

Понадобится:

Тыква – 200 г Цветная капуста – 200 г Лук – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Молоко – 100 мл Вода – 4 стакана Оливковое масло – 2 столовые ложки Паприка/соль/перец/куркума – по вкусу

Что делать:

1. Мелко нарезать чеснок и лук и обжарить на оливковом масле в течение 2-3 минут, затем добавить воду.
2. Нарезать кубиками тыкву, а цветную капусту разобрать на соцветия, потом пересыпать в воду и добавить специи. Варить пока тыква не станет мягкой, но не начнет развариваться.
3. Снять с огня, немного остудить, добавить молоко и пюрировать в блендере до однородной массы.
4. Перед подачей подогреть и добавить зелень и тыквенные семечки.

Тыквенные оладьи с творогом

Понадобится:

Тыква – 300 г Творог – 100 г Яйцо – 1 шт. Яблоко – 1 шт. Сахар – 1 столовая ложка Изюм – горсть Мука – 3 столовые ложки Кефир – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Растительное масло – 1 столовая ложка

Что делать:

1. Противень застелить бумагой и смазать тонким слоем растительного масла.
2. Тыкву натереть на терке, растереть творог с яйцом и сахаром, соединить все ингредиенты (натертое на мелкой терке яблоко и изюм), затем добавить кефир и муку. Все тщательно перемешать.
3. Выложить ложкой оладьи на противень и запекать в разогретой духовке при температуре 180°C 15 минут, затем перевернуть и оставить еще на 10 минут.
4. Подавать можно как теплыми, так и холодными.

Тыквенный хумус

Понадобится:

Тыква – 250 г Лимонный сок – 3 столовые ложки Тхина (кунжутная паста) – 2-3 столовые ложки Чеснок – 3 зубчика Консервированный нут – 1 банка Кумин – щепотка Оливковое масло – 1 столовая ложка

Что делать:

1. Тыкву почистить, нарезать дольками, удалить семена.
2. Разогреть духовку до 200°C, застелить противень бумагой, выложить дольки тыквы, предварительно сбрызнув их оливковым маслом и посыпать кумином. Запекать 30 минут до мягкости, затем остудить.
3. Смешать в блендере мякоть тыквы с остальными ингредиентами до однородной массы. Если смесь будет слишком густой – добавить жидкость от нута.

Тушеная тыква по-индийски

Понадобится:

Тыква – 600 г Кориандр – 1 чайная ложка Куркума – 1 чайная ложка Паприка – 1 чайная ложка Кумин – щепотка Красный перец – 0,5 чайной ложки Соль – щепотка Чеснок – 3 зубчика Имбирь – по вкусу Томатная паста – 6 столовых ложек Петрушка – 1 пучок Лук – 100 г Кокосовое масло – 1 чайная ложка Кокосовое молоко – 150 мл

Что делать:

1. Перемолоть в пудру кориандр, куркуму, паприку, кумин, красный перец и соль.
2. Добавить к специям чеснок, имбирь, томатную пасту, петрушку и немного воды и все смешать в блендере до однородной массы.
3. Лук нарезать мелко, а тыкву небольшими кубиками.
4. Обжарить лук на кокосовом масле до появления золотистого оттенка, затем добавить соус и тушить еще пару минут.
5. Добавить тыкву, залить кокосовым молоком и тушить до готовности.

Тыквенный чизкейк

Понадобится:

Тыква (печеная) – 250 г Сахар – 0,5 стакана Корица – по вкусу Виски (по желанию) – 1 столовая ложка Сливочное масло – 150 г Соль – щепотка Сдобное печенье – 2 стакана Яйца – 2 шт. Ванильный сахар – 0,5 чайной ложки Сливки – 1 столовая ложка Мускатный орех – четверть чайной ложки Творог – 100 г Грецкие орехи – 0,5 стакана Сливочный сыр – 200 г

Что делать:

1. Форму для выпечки смазать маслом.
2. Грецкие орехи измельчить в блендере.
3. Смешать крошки печенья, сахар и масло в однородную массу и переложить в форму, сделав бортики (разровнять смоченной водой рукой). Затем накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.
4. Разогреть духовку до 170°C. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками и размять в пюре. Добавить яйца, сливки, половину сахара, виски и ванильный сахар, затем тщательно перемешать.
5. Оставшийся сахар смешать с корицей, мускатным орехом и солью. Добавить сливочный сыр и творог, взбить миксером в пышную массу. Продолжая взбивать, добавить тыквенное пюре, пока масса не станет однородной.
6. Выложить начинку в форму и разровнять верх. Выпекать 50 минут, затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк внутри, пока он не остынет.
7. Поставить остывший чизкейк в холодильник на 4 часа, затем можно подавать.

Читайте чаще: