Что готовить в августе: рецепты блюд из сезонных продуктов

Последний летний месяц, пожалуй, самый щедрый на фрукты, овощи и ягоды. Так что предлагаем обратить внимание на молодую кукурузу, виноград, инжир, груши и дыни.

Кукуруза

кукурузная мука – треть стакана пшеничная мука – четверть стакана разрыхлитель – пол чайной ложки петрушка – небольшой пучок молоко – треть чашки зерна кукурузы (обжареные на гриле) – 400 г растительное масло – по вкусу соль/перец – по вкусу

Что делать:

1. В миске смешать кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, соль, перец и мелко нарезанную петрушку.
2. Добавить молоко и жареную кукурузу, перемешать до однородной массы.
3. Нагреть сковороду на среднем огне, влить растительное масло, затем выложить небольшое количество теста, равномерно распределить лопаткой, чтобы блинчик получился плоским и жарить около 5 минут с каждой стороны.
4. Повторить с оставшимся тестом.
5. Подавать горячим.

Виноград

виноград (без косточек) – 2-3 грозди молоко – 750 мл яйца – 8 шт. сахарная пудра – 9 столовых ложек сливочное масло – 30 г ваниль – по вкусу

Что делать:

1. Виноград помыть и снять с веточек.
2. 6-8 формочек для запекания смазать сливочным маслом и в каждую положить равное количество ягод.
3. Вылить молоко в сотейник, добавить ваниль. Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
4. Отделить 2 желтка, смешать с остальными 6 яйцами и сахарной пудрой, взбить до пышной массы. Постоянно помешивая венчиком добавить молоко и размешать до однородной консистенции.
5. Разлить массу по формочкам с виноградом. Поставить их на противень, наполненный водой (вода должна доходить до середины бортиков формочек) и выпекать в духовке при температуре 180°С не менее 30 минут.
6. Достать фланы из духовки, дать им остыть 30 минут и поставить в холодильник минимум на час.
7. Подавать охлажденными.

Груша и инжир

инжир – 4 шт. груши – 2 шт. сахар – 150 г корица – по вкусу мука – 175 г сливочное масло – 75 г йогурт – 90 г

Что делать:

1. Разогреть духовку до 200°С .
2. Очистить груши, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Инжир разделить на 4 части.
3. Выложить фрукты в форму для запекания, посыпать сахаром (50 г) и корицей.
4. К муке добавить масло и оставшийся сахар, размешать до образования крошек (можно в блендере).
5. Добавить йогурт и тщательно перемешать.
6. Разложить тесто поверх фруктов и запекать в течение 40 минут до образования золотистого цвета.
7. Можно подавать как в холодном виде, так и в горячем (с шариком ванильного мороженого).

Дыня

дыня (мякоть) – 200-250 г лайм – четвертая часть лимон – половинка мед (по желанию, в зависимости от сладости дыни) – 1 чайная ложка мята – 2 веточки лед

Что делать:

1. Дыню и цитрусовые тщательно промыть. Затем дыню полностью очистить от семечек, а мякоть нарезать кусочками среднего размера (желательно предварительно охладить в морозильной камере).
2. У лимона и лайма убрать семечки и белые пленки, так как они могут горчить и испортить нежный вкус.
3. В чаше блендера смешать все ингредиенты и взбить до получения пышной массы.
4. При подаче добавить лед и мяту.

Читайте также: