Рассказываем, на какие сезонные продукты стоит обратить внимание в январе и какие блюда из них приготовить.
Лимон
Полезные свойства лимона можно перечислять очень долго, сок одного лимона содержит 33% суточной нормы витамина С, с детства мы часто пьем чай с лимоном при гриппе и простуде. Готовим лимонный пирог к чаю.
Понадобится:
Мука – 1 стакан
Масло сливочное – 100 г
Яйца – 4 шт.
Сахар – 3/4 стакана
Ванильный сахар – 1 пакетик
Сода – 1/2 ч. л.
Лимон – 1,5 шт.
Грецкие орехи – 5 шт.
Что делать:
- Измельчить грецкие орехи
- Очистить лимоны, удалить белую шкурку и нарезать мякоть небольшими кусочками
- Цедру половины лимона измельчить
- В миске перетереть сахар с ванильным сахаром
- Добавить мягкое сливочное масло и яйца, хорошо перемешать
- В получившуюся массу добавить лимоны и цедру, просеянную муку, соду и орехи. Хорошо вымесить тесто
- Выложить тесто в смазанную маслом форму
- Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-35 минут
Артишок
Готовим пасту с артишоком и козьим сыром.
Понадобится:
Артишок – 2 шт.
Козий сыр – 200 г
Спагетти – 400 г
Помидоры черри – 150 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Что делать:
- Стебли и головы артишоков разрезать на куски
- Нарезать чеснок на средние кусочки
- В сотейник налить оливковое масло, добавить артишоки и чеснок, посолить и поперчить, тушить до готовности, добавить помидоры, тушить еще несколько минут, перемешивая
- Параллельно варить спагетти по инструкции на упаковке
- Нарезать козий сыр на средние кусочки
- Готовые спагетти добавить к артишоком и помидорам, перемешать
- Выложить на тарелку и сверху добавить козий сыр
Грейпфрут
Грейпфрут считается диетическим продуктом и содержит большое количество витаминов. Готовим салат с копченым лососем и грейпфрутом и приглашаем друзей в гости.
Понадобится:
Копченый лосось – 150-200 г
Грейпфрут – 1 шт.
Маш салат или другой на выбор – 1 упаковка
Соевый соус – 1 ст. л.
Сок лимона – по вкусу
Оливковое масло – 3 ст. л.
Чеснок – 1/2 зубчика
Кунжут – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Что делать:
- Очистить грейпфрут от кожуры и порезать на крупные кусочки
- Нарезать лосось слайсами
- Выложить салат в миску
- Добавить грейпфрут и лосось
- Приготовить соус: нарезать мелко чеснок, выложить в мисочку, добавить сок лимона, оливковое масло и соевый соус
- Добавить соус в салат и хорошо перемешать
- Сверху посыпать кунжутом
Капуста
Из обычной белокочанной капусты получаются отличные оладьи.
Понадобится:
Капуста – половина качана
Мука – 2 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Зеленый лук – 2 стебля
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Что делать:
- Нарезать мелко капусту, посолить и поперчить
- Добавить к капусте яйца и хорошо перемешать
- Добавить муку и перемешать до однородной массы
- Нарезать мелко лук и добавить к капусте, хорошо перемешать
- В сковородке разогреть масло
- Выкладывать оладьи столовой ложкой и жарить до золотистой корочки с каждой стороны
- Подавать оладьи со сметаной
Лук-порей
Зеленый лук часто используют для приготовления супов, салатов, соусов. Мы же готовим киш с луком-порей и беконом.
Понадобится:
Лук-порей – 700 г
Мука – 250 г
Масло сливочное – 125 г
Яйца – 3 шт.
Молоко – 150 мл
Сметана 20% – 150 мл
Бекон копченый – 150 г
Сыр – 100 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Вода – 30 мл
Что делать:
- Растереть муку, соль и холодное сливочное масло
- Добавить яйцо и влить ледяную воду
- Замесить тесто и поставить в холодильник на час
- После достать и раскатать
- Выложить в круглую форму
- Приготовить соус, для этого в мисочку налить молоко, добавить яйца, сметану и хорошо перемешать
- Мелко нарезать лук-порей и бланшировать пару минут, выложить в миску
- Нарезать сыр и бекон
- На корж выложить сыр, затем бекон и сверху лук-порей
- Сверху вылить соус
- Поставить в духовку разогретую до 200°С на 40 минут
Фото: gastronom.ru, zira.uz, Jesse Ballantyne, Charles Deluvio 🇵🇭🇨🇦, Gaelle Marcel, Fikri Rasyid, timothy muza, matteosacco91/Unsplash
