Рассказываем, на какие сезонные продукты стоит обратить внимание в январе и какие блюда из них приготовить.

Лимон

Полезные свойства лимона можно перечислять очень долго, сок одного лимона содержит 33% суточной нормы витамина С, с детства мы часто пьем чай с лимоном при гриппе и простуде. Готовим лимонный пирог к чаю.

Понадобится:

Мука – 1 стакан
Масло сливочное – 100 г
Яйца – 4 шт.
Сахар – 3/4 стакана
Ванильный сахар – 1 пакетик
Сода – 1/2 ч. л.
Лимон – 1,5 шт.
Грецкие орехи – 5 шт.

Что делать:

  1. Измельчить грецкие орехи
  2. Очистить лимоны, удалить белую шкурку и нарезать мякоть небольшими кусочками
  3. Цедру половины лимона измельчить
  4. В миске перетереть сахар с ванильным сахаром
  5. Добавить мягкое сливочное масло и яйца, хорошо перемешать
  6. В получившуюся массу добавить лимоны и цедру, просеянную муку, соду и орехи. Хорошо вымесить тесто
  7. Выложить тесто в смазанную маслом форму
  8. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-35 минут

Артишок

Готовим пасту с артишоком и козьим сыром.

Понадобится:

Артишок – 2 шт.
Козий сыр – 200 г
Спагетти – 400 г
Помидоры черри – 150 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Что делать:

  1. Стебли и головы артишоков разрезать на куски
  2. Нарезать чеснок на средние кусочки
  3. В сотейник налить оливковое масло, добавить артишоки и чеснок, посолить и поперчить, тушить до готовности, добавить помидоры, тушить еще несколько минут, перемешивая
  4. Параллельно варить спагетти по инструкции на упаковке
  5. Нарезать козий сыр на средние кусочки
  6. Готовые спагетти добавить к артишоком и помидорам, перемешать
  7. Выложить на тарелку и сверху добавить козий сыр

Грейпфрут

Грейпфрут считается диетическим продуктом и содержит большое количество витаминов. Готовим салат с копченым лососем и грейпфрутом и приглашаем друзей в гости.

Понадобится:

Копченый лосось – 150-200 г
Грейпфрут – 1 шт.
Маш салат или другой на выбор – 1 упаковка
Соевый соус – 1 ст. л.
Сок лимона – по вкусу
Оливковое масло – 3 ст. л.
Чеснок – 1/2 зубчика
Кунжут – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Что делать:

  1. Очистить грейпфрут от кожуры и порезать на крупные кусочки
  2. Нарезать лосось слайсами
  3. Выложить салат в миску
  4. Добавить грейпфрут и лосось
  5. Приготовить соус: нарезать мелко чеснок, выложить в мисочку, добавить сок лимона, оливковое масло и соевый соус
  6. Добавить соус в салат и хорошо перемешать
  7. Сверху посыпать кунжутом

Капуста

Из обычной белокочанной капусты получаются отличные оладьи.

Понадобится:

Капуста – половина качана
Мука – 2 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Зеленый лук – 2 стебля
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Что делать:

  1. Нарезать мелко капусту, посолить и поперчить
  2. Добавить к капусте яйца и хорошо перемешать
  3. Добавить муку и перемешать до однородной массы
  4. Нарезать мелко лук и добавить к капусте, хорошо перемешать
  5. В сковородке разогреть масло
  6. Выкладывать оладьи столовой ложкой и жарить до золотистой корочки с каждой стороны
  7. Подавать оладьи со сметаной

Лук-порей

Зеленый лук часто используют для приготовления супов, салатов, соусов. Мы же готовим киш с луком-порей и беконом.

Понадобится:

Лук-порей 700 г
Мука 250 г
Масло сливочное 125 г
Яйца  3 шт.
Молоко 150 мл
Сметана 20% 150 мл
Бекон копченый  150 г
Сыр 100 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Вода – 30 мл

Что делать:

  1. Растереть муку, соль и холодное сливочное масло
  2. Добавить яйцо и влить ледяную воду
  3. Замесить тесто и поставить в холодильник на час
  4. После достать и раскатать
  5. Выложить в круглую форму
  6. Приготовить соус, для этого в мисочку налить молоко, добавить яйца, сметану и хорошо перемешать
  7. Мелко нарезать лук-порей и бланшировать пару минут, выложить в миску
  8. Нарезать сыр и бекон
  9. На корж выложить сыр, затем бекон и сверху лук-порей
  10. Сверху вылить соус
  11. Поставить в духовку разогретую до 200°С на 40 минут

Фото: gastronom.ru, zira.uz, Jesse Ballantyne, Charles Deluvio 🇵🇭🇨🇦, Gaelle Marcel, Fikri Rasyid, timothy muzamatteosacco91/Unsplash