Что нового попробовать на 13-м фестивале Уличной еды

Датские бутерброды, смузи в арбузе, кубинские сэндвичи и еще много вкусного. На этих выходных на Арт-заводе Платформа - очередная Уличная еда.

Мы выбрали восемь новых команд и форматов, которые стоит попробовать на фестивале.

Sumasbrod

В основе Sumasbrod - знаменитый датский бутерброд из рыбы, мяса, сыров, пасты, соусов, овощей и фруктов. Но авторы проекта пошли дальше и наделили свои бутерброды «дурачинкой» - фантазируют с составляющими, ищут неожиданные вкусы.

На фестивале будет представлено пять бутербродов. Можно будет купить как один, так и сет из трех бутербродов в упаковке. Рекомендуется подавать в определенной последовательности: вначале с рыбой, затем с мясом, сыром и так далее.

Также будут холодные супы: гаспаччо и суп из молодого горошка. Из напитков - ревеневый лимонад.

Boolka Sandwich Bar

У ребят можно будет попробовать кубинские сэндвичи, популярные в Майами.

Их собирают из ветчины, сыра, маринованых огурцов, горчицы, сливочного масла и запеченой свинины. Добавят также авторский соус и салат айсберг. А еще предоставят выбор, в каком хлебе попробовать сэндвич – в ржаном, или пшеничном.

Кроме кубинских, будут предлагать еще и Philadelphia Cheesesteak (сырный сэндвич с ростбифом). Его готовят из замороженного, очень тонко нарезанного говяжьего бифштекса с добавлением лука, зеленого перца, кусочка сыра проволоне или сырной пасты и укладывают все это в итальянскую булку для сэндвичей.

Bar Do.Bro

Проект представляет израильскую кухню. На фестивале будут готовить питы (пшеничную и ржаную) с разными начинками: фалафель с хумусом и мариноваными овощами; сабиах с жареными баклажанами, яйцом и тхиной. А также будут жарить семечки с пряностями и острыми специями.

«Дасистфантастиш»

Еще один проект телеведущего Григория Германа. В этот раз его кухня будет кормить немецкой классикой.

Обещают вкуснейший картофельзалат и вюрсты (немецкие колбаски на гриле). К ним - на выбор карри-соус или сладкая горчица. В подарок - брецель - классический немецкий пивной крендель.

Из напитков - легкий пивной коктейль Радлер и имбирно-мятный лимонад.

Аддис-Абеба

Ребята из ресторана грузинской кухни «Сараман» так увлеклись блюдами из Эфиопии, что на фестивале решили представить именно их. Они испекут настоящий хлеб Инжера, приготовленный из специальной муки теф, и традиционные народные блюда Эфиопии - мясо, курицу и творог. В принципе, понятная и простая еда, но она будет готовиться на специальных маслах, приготовленных с добавлениями специй из Эфиопии. Так что даже хлеб с мясом или творогом будет казаться необычным.

На фестивале можно будет купить как большой сет с хлебом и шестью видами наполнителей, так и каждую добавку отдельно. Кстати, прямо на фестивале девушка из Эфиопии будет готовить кофе на углях.

Смузи в Арбузе

Подавать смузи будут прямо в арбузе. Возьмут трикилограмовый арбуз, достанут мякоть, собьют ее в блендере со льдом, по желанию добавят различных ягод (малину, клубнику, чернику), сиропы и вернут все ту же естественную емкость. Хороший вариант для компании.

Eat meat

Как и следует из названия, этот проект будет готовить мясо - кроля, козы, перепелов, курицы на гриле. Подают с салатом, гренками и соусом собственного приготовления.

DRaw Cakes

Пожалуй, главной фишкой этого проекта станут ягодные «вареники». Это ягодная пастила, которую просто подают в форме вареников с начинкой из сыра, приготовленного из орехов кешью на пшеничной закваске.

Вареники будут из малины, черники, клубники и абрикос. Но и все остальные десерты DRaw Cakes готовит без сахара, муки, яиц, а только из растительных, здоровых продуктов - ягод, орехов. Даже соленый пирог с овощами будет приготовлен на основе теста из семян льна с все тем же сыром из кешью.

Фото: Flickr/Jeremy Keith, Jimmie, Garrett Ziegler, chensiyuan