Если в эти выходные вы решили никуда не идти и провести тихий вечер дома, превратить его в нечто особенное можно с помощью освежающих, согревающих или расслабляющих коктейлей. Все зависит от настроения и предпочтений.
Алкогольные коктейли
Цитрусовый пунш
Поднимает настроение и радует глаз яркими красками. Впервые пунш появился в Индии, откуда перекочевал в Англию еще в XVII веке, после чего распространился по всей Европе.
Понадобится:
мед – 3 ст. л.
содовая – 0,5 ст.
игристое вино (в идеале – брют) – 1 бутылка
лимоны – 6-8 шт.
апельсины – 6-8 шт.
Что делать:
- Из апельсинов и лимонов выжать сок с максимальным количеством мякоти.
- Смешать сок, мед и содовую и поставить в морозильник на час-полтора.
- Перед подачей раскрошить цитрусовый лед, влить охлажденное игристое вино и осторожно перемешать.
- Украсить дольками апельсина и можно разливать по бокалам.
Лимонный поссет
Изысканный и обволакивающий. Его точно оценят любители тонких и вместе с тем насыщенных вкусовых сочетаний. Рецепт приготовления поссета изобрел британский дипломат еще в XV веке, и с тех пор он не теряет своей популярности. Традиционно англичане подают его горячим и готовят на основе молока, вина либо эля, лимонного сока и пряностей.
Понадобится:
сахар – 3 ст. л.
мускатный орех – щепотка
измельченный миндаль – 1 ч. л.
молоко – 750 мл
лимоны – 3 шт.
бренди – 0,5 стакана (можно больше, по вкусу)
Что делать:
- Помыть и ошпарить кипятком лимоны. С одного снять цедру, а затем из всех плодов выжать сок и процедить через сито, чтобы удалить мякоть.
- Смешать сок с сахаром и поставить на небольшой огонь, нагревая, пока сахар полностью не растворится.
- Добавить лимонную смесь, бренди, мускатный орех и миндаль, все хорошо перемешать.
- В молоко добавить цедру, довести до кипения, затем цедру удалить, а в молоко влить лимонную смесь.
- Подавать горячим.
Джин-физз
Физз (с англ. to fizz значит "шипеть" или "пениться") – это тип коктейлей, в состав которых обязательно входит кислый сок или содовая. "Джин-физз" – известнейший представитель этой группы, он знаменит долгим перемешиванием в шейкере. Первое упоминание о коктейле было опубликовано в книге известного американского бармена Джерри Томаса в конце XIX века.
Понадобится:
джин – 40 мл
лимонный сок – 30 мл
сахарный сироп – 10 мл
содовая – 100 мл
лед – 100 г
лимон – 1 шт.
Что делать:
- Смешать в шейкере лед, джин, сок и сахарный сироп. Сильно перемешивать не менее минуты (в классическом варианте – 5 минут).
- Перелить смесь через сито в высокий бокал и долить содовую.
- При подаче украсить долькой лимона.
Безалкогольные коктейли
Для тех, кто отказался от алкоголя, рекомендуем несколько вкусных напитков с приставкой б/а, но от этого не ставших менее приятными и праздничными.
Имбирный эль
Сладкий и пряный сильногазированный напиток. Эль из имбиря был изобретен в 70-х гг. XIX века американским аптекарем и хирургом Томасом Кэнтреллом. Примечательно, что эль нередко использовали в кинопроизводстве во время съемок, заменяя им пиво, чтобы актеры не захмелели.
Понадобится:
свежий имбирь – 15 г
вода – 250 мл
содовая – 100 г
лайм – 1 шт.
свежая мята – по вкусу
лед – по вкусу
Что делать:
- Корень имбиря очистить и нарезать тонкими слайсами.
- Имбирь залить водой и поставить на огонь. После закипания варить 5 минут, затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться не менее часа.
- Процедить имбирный отвар через сито, добавить сахар и нагреть до полного растворения.
- Снять с огня, остудить, добавить мяту, сок лайма и содовую.
- Подавать холодным.
Бандрек
Насыщенный, густой и пряный напиток с необычным вкусом и ярко выраженным ароматом. Его рецепт перекочевал к нам из экзотического индонезийского острова Ява. Традиционно его готовят из кокосового молока и пряностей.
Понадобится:
гвоздика – 3 шт.
ягоды можжевельника – 3 шт.
кардамон – по вкусу
палочка корицы – 1 шт.
черный перец (горошек) – 4 шт.
сахар – 4 кубика
кокосовое молоко – 50 мл
молоко – 75 мл
Что делать:
- Смешать гвоздику, можжевельник, кардамон, корицу, перец и сахар в кастрюле и нагреть их на небольшом огне (для усиления аромата пряностей).
- Добавить 175 мл воды и довести до кипения на среднем огне.
- Кипятить 10-15 минут, затем снять с огня и охладить.
- Соединить в блендере сироп из пряностей, кокосовое и обычное молоко, перемешать до однородной массы.
- Процедить смесь и добавить колотый лед.
- Перед подачей украсить палочкой корицы.
"Ширли Темпл"
Свежий, легкий и ненавязчивый коктейль пользуется бессменной популярностью с 30-х гг. ХХ века. Назван в честь популярной американской актрисы, которая часто заходила к друзьям в одно из многочисленных кафе в Беверли-Хиллз, где ее так полюбили, что даже назвали в ее честь коктейль.
Понадобится:
имбирный эль (или содовая) – 120 мл
гренадин – 20 мл
апельсиновый сок – 60 мл
Что делать:
- В охлажденный бокал положить колотый лед.
- Влить эль, апельсиновый сок и сбрызнуть гренадином.
- Перед подачей украсить долькой апельсина.
Фото: punchdrink.com, billingtons.co.uk, ginfoundry.com, 1mhealthtips.com, eatdrinklivewell.com, chowhound.com
