5 простых рецептов блюд, которые спасут от похмелья

5110

Нина Неронова

share share

Новый год позади, а похмелье (вполне вероятно) в самом разгаре. Решить эту проблему помогут простые в приготовлении и вкусные блюда – освежающий ласси, бодрящий гаспачо, ароматный хэджангук, тонизирующий таратор и пикантные рольмопсы.

Кстати, все это – проверенные антипохмельные рецепты из разных кухонь мира: Корея, Индия, Испания, Германия и Болгария.

Корейский хэджангук с говядиной

Вкусное и ароматное блюдо, название которого переводится как “суп для лечения похмелья”, содержит белки и аминокислоты, ускоряющие обмен веществ. Его острый пряный бульон взбодрит и быстро поставит на ноги. Да и в приготовлении он довольно прост, поэтому не придется долго страдать на кухне.

Понадобится:

говядина – 200 г
кунжутное масло – пол столовой ложки
чеснок – 2 зубчика
соевый соус – одна столовая ложка
овощной бульон – 500 мл
ростки фасоли – 150 г
острый красный молотый перец – 2 чайные ложки
капуста – 200 г
зеленый лук – пучок
яйца – 2 шт.

Что делать:

Нарезать говядину соломкой, измельчить чеснок и лук, нашинковать капусту.
Выложить в кастрюлю мясо и чеснок, затем пассеровать в кунжутном масле 2-3 минуты.
Добавить к мясу соевый соус, залить бульоном и довести до кипения.
Убавить температуру и варить 15 минут.
Высыпать в бульон ростки фасоли, перец и капусту, накрыть крышкой и оставить томиться на 15 минут.
Добавить зеленый лук, вбить яйца и варить еще минуту.
При подаче можно добавить слегка обжаренный кунжут.

Индийский ласси из авокадо

Популярный индийский напиток не только прекрасно утоляет жажду и голод, но и способствует улучшению пищеварения.

Понадобится:

авокадо – 2 шт.
лайм – 1 шт.
красный лук – 50 г
сливки (жирность – 10 %) – 500 мл
молоко – 500 мл
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
сахар – 1 чайная ложка
петрушка – 20 г
чеснок – 2 зубчика

Что делать:

Авокадо помыть, почистить, извлечь из них мякоть.
Нарезать лук, чеснок и петрушку, затем смешать с авокадо.
Выдавить в массу сок лайма и хорошо перемешать.
Добавить молоко, сливки, сахар, соль, перец и пюрировать в блендере до однородной консистенции.
При подаче добавить в бокал пару кубиков льда и ваш целебный коктейль готов!

Испанский гаспачо с томатами и хрустящими крутонами

В Испании лучшим средством от похмельного синдрома считаются блюда на основе томатов, а в идеале – классический холодный суп – гаспачо.

Понадобится:

помидоры – 1 кг
огурцы – 1-2 шт.
спелый болгарский перец – 2 шт.
красный лук (сладкий) – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
белый хлеб – 5 ломтиков
красный винный уксус – 1 столовая ложка
лимонный сок – 1 столовая ложка
оливковое масло – 2 столовые ложки
сахар – 0,5 чайной ложки
соус «Табаско» – несколько капель, для остроты
соль – щепотка

Что делать:

Помыть помидоры, сделать крестообразные надрезы и опустить их в кипяток на пару минут. Затем поместить в ледяную воду и очистить от кожуры. Далее разрезать на 4 дольки, удалить плодоножки.
Помыть красный перец, убрать семена, порезать кубиками.
Почистить, нарезать огурцы и чеснок.
Смешать в блендере помидоры, огурцы, перец, чеснок (все без кожуры) и ломтик хлеба.
Томатную смесь посолить, поперчить, добавить сахар, винный уксус, лимонный сок и соус «Табаско».
Можно протереть смесь через сито. Это не обязательно – но, если хотите получить более однородную консистенцию, – все-таки стоит.
Добавить немного оливкового масла, тщательно перемешать и убрать в холодильник на час-полтора.

В идеале гаспачо лучше подавать с хрустящими крутонами.

Что делать:

Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на медленном огне до светло-золотистого цвета.
При подаче в гаспачо добавить мелко нарезанный зеленый перец, лук, хрустящие крутоны и сбрызнуть оливковым маслом.

Болгарский таратор с кефиром

Холодный тонизирующий суп на кефире быстро улучшит неважное самочувствие и поставит на ноги с утра. Приятный вкус, ощущение легкости в организме и главное – 5 минут на приготовление – это неоспоримые преимущества незаменимого блюда для тех, кто немного не рассчитал свои силы и переборщил со спиртным.

Понадобится:

кефир – 1 л
огурцы – 3 шт.
петрушка, укроп, кинза, базилик – по вкусу
молотые орехи (на свой вкус) – полстакана
соль/перец – по вкусу

Что делать:

Помыть и натереть на терке огурцы, залить их кефиром.
Добавить мелко нарезанную зелень и измельченные орехи.
Посолить, немного поперчить и тщательно все перемешать.
Подавать в холодном виде.

Немецкие рольмопсы из сельди со свекольным супом

Это гениальное сочетание поможет быстро и безболезненно справиться с любым похмельем.

Понадобится:

маринованная сельдь – несколько шт.
корнишоны – 5-6 шт.
свекла – 3-4 шт.
морковь – 2-3 шт.
картофель – 3-4 шт.
лук – 2 шт.
лавровый лист – по вкусу
растительное масло – 2 столовые ложки
молотый мускатный орех – по вкусу
тертый хрен – по вкусу

Что делать:

Свеклу, картофель, морковь и лук помыть, порезать и обжарить на растительном масле.
Овощи залить водой, довести до кипения, добавить хрен, лавровый лист и мускатный орех.
Варить на медленном огне около часа, посолить и поперчить.
Дать бульону немного остыть, после чего пюрировать до однородной массы.
При подаче добавить сметану или немного лимонного сока.

В дополнение к свекольному супу рекомендуем приготовить рольмопсы.