[:ru]Что пробовать на июньской Уличной еде

[:ru]Первый этим летом "Фестиваль уличной еды”, который пройдет на ближайших выходных, будет посвящен ягодной тематике (правда, ягодных блюд в меню резидентов мы нашли не так уж и много). Также на Арт-заводе Платформа появится квартал азиатской кухни Chinatown и откроется game-bar. Обещают и много летних развлечений — водные горки и бассейны, гонки на самокатах, детский косплей-парад.

По традиции мы советуем проекты и блюда, которые стоит попробовать на фестивале.

Makis Souvlakis

Впервые на Уличной еде можно будет попробовать греческий сувлаки. Makis Souvlakis — это совсем новый проект от совладельца бара “Три унции” Герасимоса Ливиератоса, грека, который уже 17 лет живет в Украине.

Герасимос очень скучает по родине и мечтает познакомить украинцев с качественной греческой едой. Идею проекта они с сестрой Марией Ливиерату вынашивали с прошлого лета. Стартовать решили на июньской Уличной еде с самого популярного, простого и вкусного греческого блюда — сувлаки.

Сувлаки — это мясо, овощи, картофель фри и соус, завернутые в питу. На фестивале будут готовить одну из разновидностей сувлаки — «питу каламаки». Питу делают сами — пышный хлебушек обжаривают на оливковом масле. В него заворачивают каламаки (шашлычок на деревянной шпажке), добавляют свежий помидор, лук, картофель фри и соус из греческого йогурта «тзатзики». Сувлаки можно будет заказать в развернутом виде, или же взять просто один шашлычок с соусом.

Цена: 85 грн за штуку

Mavka Brews

Mavka — это поп-ап кофейня, которая готовит cold brew coffee — альтернативный кофе, заваренный льдом.

Кофе готовят из свежеобжаренной арабики, на льду из воды с ионами серебра. Каждая порция замешивается под свою музыку, а к бутылке Mavka прилагается треклист.

Сold brew на фестивале будет в двух вариантах — черный (классический) и белый (с кокосовым молоком).

Цены: кофе черный — 60 грн, кофе белый — 70 грн.

Сantina mexico

Этот проект мексиканской кухни уже не в первый раз участвует в фестивале, но если вы до сих пор не пробовали их тако и кесадилью, вам — сюда.

На Уличной еде будут готовить: Black Taco с копченой говядиной, гуакамоле, ананасом и сырным соусом и соусом чили, Тaco с чили кон карне, пико де гайо, черной фасолью, сырным соусом и гуакамоле, Таco с томленой курицей, карамелизированным луком, зеленой сальсой и домашним сыром. Также можно будет заказать Vegan Taco (с фасолью, овощами, гуакамоле, ананасовым соусом и сыром), или Kids Тасо (с курицей, неострыми овощами и соусами).

Кроме тако, в Сantina mexico приготовят несколько вариантов буррито: Black буррито с чили кон карне, пико де гайо, черной фасолью, сыром, соусом гуакамоле и сметаной, Kids буррито с курицей, неострыми овощами и соусами). И, конечно же, кесадилью (из двух сыров с томленой курицей, карамелизированным луком, пико де гайо, ананасом), которая также есть вегетарианская и детская.

Цены: тако — 40 грн, буррито — 70-80 грн, кесадилья — 77-80 грн.

Yogorino

Yogorino — кафе на Мечникова, которое специализируется на домашних: йогуртах, мороженом и семифредо — десертах с полузамороженным холодным муссом. Также здесь готовят низкокалорийные сладости из обезжиренного молока, с добавлением фруктов, ягод и орешков.

На фестивале будут предлагать домашнее мороженое (яйца, молоко, сливки, пасты и сладости), замороженные йогурты (бифидобактерии, молоко, кукурузный сироп, ягоды и фрукты), сорбеты (вода, фруктоза, ягоды и фрукты) и молочные коктейли разных вкусов.

Цены: мороженое — 40-80 грн в зависимости от порции, сорбеты и молочные коктейли — 60 грн.

Е.Да. Ешь. Думай. Абстрагируйся

Это дебют ребят на фестивале Уличной еды. Угощать будут тремя блюдами: куриные крылья в остро-сладком соусе кимчи с рисовыми чипсами, карривурст и аранчини ди ризо.

Карривурст — это колбаски, предварительно отваренные, а затем обжаренные на гриле. Их поливают соусом на основе томатов, кетчупа, лука, специй карри и паприки. Подают с гарниром из багета на гриле.

А аранчини ди ризо — итальянское блюдо. Шарики из ризотто с начинкой из шампиньонов, лука, сельдерея, моцареллы и пармезана. Их панируют в кляре из белых сухарей и яйца и жарят во фритюре.

Цены: карривурст — 95 грн, аранчини ди ризо — 85 грн, куриные крылья кимчи — 55 грн, лимонад из облепихи или клубники — 55 грн.

Резиденция Самураев

Здесь можно попробовать мясо акулы или крокодила из Вьетнама — их добавляют к лапше или рису в блюда wok и заправляют фунчозу (“стеклянная” лапша с овощами). Еще подают клешни краба с чили и фиолетовую лапшу с чернилами каракатицы. Если же экзотика вам чужда, можно заказать классические wok с курицей, говядиной, свининой или морепродуктами. Для вегетарианцев есть лапша или рис с топинамбуром и шпинатом.

Проект появился в апреле, постоянной точки в городе пока не имеет и появляется лишь на фестивалях, так что не упустите момент.

Цены: лапша с крокодилом — 250 грн, фунчоза с голубой акулой — 110 грн, классический wok — 85 грн, вегетарианский wok — 65 грн., клешни краба — 150 грн.

Fish Market

Обязательная точка для любителей рыбы. Вас порадуют тунцом или красным окунем в кисло-сладком соусе с кунжутом, лососем с морской солью и травами, дорадой и сибасом в итальянском стиле, креветками с травами или мидиями с белым вином.

В этом году на Уличной еде ребята выступят второй раз. Говорят, очень ждали жары — по их наблюдениям, в такую погоду рыба идет лучше всего.

Цены: тунец в кисло-сладком соусе — 90 грн (100 гр), лосось с травами — 80 грн (100 гр), красный окунь в кисло-сладком соусе — 70 грн (100 гр), креветки с травами — 90 грн (100 грн).

Фото: Е.Да, Davide Cantelli, Cel Lisboa, William Felker / Unsplash