Что нового попробовать на октябрьской Уличной еде

В эти на удивление теплые выходные на Платформе вновь проведут "Уличную еду", тема нового фестиваля – Восточная Европа. По традиции рассказываем о новых участниках.

The L I B L

От этих ребят уйти голодными никак не получится. Кухня The L.I.B.L. (The Life Is a Big Luck) будет знакомить своих гостей с мясными блюдами в сочетании с различными соусами. Последние, кстати, собственного производства: персиково-мятный, винно-ягодный, ананасово-базиликовый, пряная слива, вишневый и тыквенный чатни.

На «Уличной еде» будут готовить рибай из говядины и свиной стейк на кости, а также куриные грудки на мангале и каре из телятины. Про веганов не забыли – на гриле поджарят также и тофу.

Кроме того, в меню четыре вида сэндвичей: Beef – телятина под фирменным соусом, зеленым салатом, томатами, маринованным огурцом, красным луком и твердым сыром в сочетании с пшенично-кукурузной булочкой; Chicken – мини-стейки из курицы с миксом свежих овощей, зеленым салатом, твердым сыром и фирменным чесночным соусом в пшенично-кукурузной булочке; Greens – овощи гриль с добавлением сливового соуса, твердым сыром, свежим томатом и зеленым салатом в пшенично-кукурузной булочке.

Если все это кажется слишком тяжелым, можно взять овощи на гриле и картофель. А еще будет солянка.

Цены: стейки - 50-60 грн за 100г, курица - 35 грн за 100 г, соусы - 55-100 грн за баночку, сэндвичи - 40-55 грн, солянка - 50 грн.

Балувана Галя

Только ленивый еще не сходил в «Галю» на Мечникова и не сказал, что вареники там как у бабушки или мамы. Если вы среди них, есть отличная возможность проверить, так ли это, на «Уличной еде».

Ради фестиваля даже обещают сделать порции поменьше, чтобы посетители смогли еще хоть что-то съесть, кроме знаменитых вареников. Готовить будут вареники с мясом, копченой курицей или грибами с картошкой, а также безусловный хит – паровые вареники с вишней. К ним предложат соусы или добавки, конечно, шкварки и лук.

Еще в фестивальном меню будет борщ со свиным ребром и фасолью, а также картошка, запеченная с копченой курицей. Поить будут фирменными чаями.

Цены: вареники - 20-25 грн6 борщ - 35 грн, картошка - 25 грн.

Шустрий дерун

Вот этих ребят вы, возможно, уже видели – раньше на Жилянской, а теперь на Большой Васильковской. Готовят здесь простую и сытную еду – драники, они же деруны, супы, салаты и бутерброды. На фестивале деруны будут с разнообразными дополнениями: свинина, грибы, шкварки, сельдь, свиные ушки. Также приготовят куриный бульон и бутерброды с салом и солёным огурцом. Все это предложат запить узваром.

Цены: деруны - 40-60 грн, бульон - 30 грн, узвар - 15 грн

Жарю-Парю

В Киеве это кафе открылось только в августе, но в Одессе вы его уже давно могли заприметить. Заведение работает согласно концепции Free-flow, что подразумевает наличие открытой кухни.

Меню одесское, домашнее. Кстати, мидии поставляют из собственной фермы на юге Одесской области. Да и в целом продукты стараются использовать локальные.

На «Уличной еде» будут готовить уху с чесночным саламуром, форшмак с обжаренным на гриле тостом, икру из синеньких, голубцы «Мизинчик», плов с черноморскими мидиями, мидии по-неаполитански, мидии в сливочно-сырном соусе, цацу, и биточки из тюлечки с соусом тар-тар.

Цены: уха - 40 грн, форшмак - 35 грн, голубцы - 50 грн, Мидии - 90 грн, цаа - 40 грн

Kalinin Gastronomy

На этот раз на фестивале готовят большой маркет, где, среди прочих, будет продукция этого бренда. Все готовится по рецептам Сергея Калинина – известного повара, ведущего программы «Мастер Шеф» и участника «Уличной еды».

В ассортименте – паштет из индейки, курица, говяжий язык, форель, мидии – все, что можно вкусно приготовить и упрятать в баночку. Кстати, готовый бульон из домашней курицы тоже продают, если вам его некогда готовить, но надо срочно добавить в какое-то блюдо. На фестивале также, например, обещают еще и балтийскую сельдь.

Есть у бренда и сладкие позиции – джем и конфитюр. Настоящий хит – апельсиновый джем с ванилью, белым вином и имбирем. Он хорошо подойдет как к сыру, так и к блинам или мороженому.

Цены: 70-85 грн за баночку

Пан Млинець

Блинчики этой закусочной вы могли пробовать на Ленинградской площади, но на этот раз они забрались еще дальше на левый берег – на Платформу.

Блины, конечно же, будут готовить тут же, чтобы подавать их еще горячими. Сделают как сладкие, так и соленые начинки: курицу, грибы, сыр, балык, рыбу, бананы, яблоки, карамель и шоколад.

Цены: 25-50 грн за порцию.

Frau Strudel

Эта пекарня находится в Харькове, но на выходные на время переместится в Киев, на Платформу. Ребята уже давно думали об участии на «Уличной еде», обзавелись небольшой перевозной печью, покатались по фестивалям в других городах и наконец решились приехать сюда.

Готовить будут, конечно же, штрудели. Из начинок – шпинат и лосоль, курица и грибы или ветчина с болгарским перцем, из сладких – яблоко с изюмом и корицей, мак, персик, клубника или малина, вишня. Также здесь сами готовят соусы для штруделей – томатный, сметанный, ванильный и шоколадный.

Цены: 45-65 грн за порцию