Власник київського ресторану BEEF Руслан Шибаєв відкриває заклад у Вірменії.
Про це він розповів в інтерв’ю NV.
Стейк-хауз Rare запрацює у Єревані. Інвестиції на відкриття становлять $1,5 млн.
У Rare планують створити rare-селекшн разом з місцевими фермерами, але не виключають появи українських стейків у меню.
"Мʼясо продає себе смаком. Якщо воно смачне, навіть трохи дорожче — його все одно купуватимуть", — зазначив Шибаєв.
За словами власника BEEF, у Вірменії немає закладів подібного рівня. Це зрозумілий діловий формат із середнім чеком у $50.
Площа нового стейк-хаузу становитиме 500 м², що менше, ніж у київського BEEF (1300 м²), однак формат залишиться максимально наближеним.
Партнером проєкту став один з провідних девелоперів Вірменії. Команда BEEF перемогла у тендері на реалізацію ресторану. Руслан відповідатиме за запуск, проєктування, найм персоналу та дотримання стандартів якості.
Як зазначає Шибаєв, у майбутньому можуть відкритися й інші заклади від нього за кордоном. Пропозиції вже надходять з Варшави та Відня.
Фото: RAU