Несмотря на кризис, за последние два года в Киеве открылось множество баров, кофеен и ресторанов. Новые заведения сразу становятся популярными, их обсуждают в соцсетях, включают в обзоры. В то же время о местах, которые закрываются, почти не пишут.
Редакция БЖ решила вспомнить несколько когда-то любимых ресторанов киевлян и выяснить, почему их двери закрыты навсегда.
Адрес: Бессараская пл., 2
Даты работы: 2010 — август 2016
Что сейчас на этом месте: пустое помещение
«Диван» был отличным местом для тех, кто любит выпивать и слушать живую музыку. С момента открытия в Диване прошло более 2000 концертов, театральных выступлений и других мероприятий. На сцене арт-ресторации выступал Андрей Макаревич, Ляпис Трубецкой, Глен Метлок из Sex Pistols.
Ценовой диапазон колебался от 39 грн до 347 грн (водочный набор). В основном это были закуски к пиву (от сырных палочек до ассорти с кальмарами), а также пельмени, супы, бургеры и хачапури и десерты. Намного солиднее выглядела алкогольная карта: от виски с 18-ти летней выдержкой до «сладеньких коктейлей для девочек».
А пока ждешь выступления любимой группы или просто зашел на ланч, можно было прочитать книги или журналы с буккросинга. И если где-то книжные полочки быстро опустошались, но не пополнялись, то в «Диване» всегда было что почитать.
В августе арт-ресторация внезапно прекратила свою работу. О причине закрытия на официальной странице говорят так: «Диван» всегда был в первую очередь культурным проектом, а нынешнее время накладывает очень строгие ограничения на любые инициативы подобного рода. Другими словами, у нас очень большая затратная часть, и немалая ее доля - это аренда, коммунальные платежи, налоги".
Адрес: Ярославская, 17
Даты работы: февраль 2015 — сентябрь 2016
Что сейчас на этом месте: строительный мусор
Еще одно культовое заведение закрылось этой осенью. «Парасолька» славилась своим клюквеным сидром, кальянами и громкими вечеринками. Каждые выходные здесь было не протолкнуться – посетители толпились даже на улице, куда выносили самодельные столики и диванчики из паллет. Иногда перед заведением даже устанавливали теннисный стол.
Многих в «Парасольке» привлекала музыка. Диджеи играли хип-хоп, андеграунд, техно и вообще всё, что может выдать пульт. «Как у себя дома, только на Ярославской, 17», - коротко говорили основатели о своем заведении. Домом «Парасольку» называла молодежь, которая не уставала общаться, пить сидр и слушать музыку до рассвета.
Коктейль-бар прекратил свое существование не по собственной воле: здание снесли. По документам строение значилось как МАФ, а по новым законам все МАФы идут под снос.
Parasolka снесли
Под постом основателя Богдана Шолоха, где он просит выйти на защиту любимого заведения, мнения разделились. Жители ближайших домов радовались, что шум до 4 утра наконец-то прекратится, и вспоминали о том, что неоднократно вызывали туда полицию, а завсегдатаи бара просили не прекращать проект.
Сейчас на месте «Парасльки» свалка и строительный мусор.
Адрес: Межигорская, 9
Даты работы: апрель 2014 — июль 2016
Что сейчас на этом месте: скоро откроется новый бар
Совсем недавно, в сентябре, закрылось любимое место многих киевлян — винный бар и веганский ресторан «Можжевельник». Его интерьер — это вдохновение промышленными зданиями конца XIX — начала XX века в Санкт-Петербурге, Нью-Йоркским районом Уильямсбург и Скандинавией.
Классические коктейли, библиотека, кинопоказы классики мирового кино и дружеская атмосфера способствовали тому, что в баре и даже возле него всегда было негде яблоку упасть.
Своими веганскими блюдами - от рататуя до сыроедческой пастилы, от бургера со свекольной котлетой до изысков индийской кухни, - повара разрушали стереотип о «невкусной еде для вегетарианцев».
Основатели Ян Лебедь и Павел Никандров познакомились в Малой опере, где вместе работали. Ян Лебедь — в прошлом участник проекта Angar, А Павел сейчас работает в Marco concert.
Закрылся Можжевельник этим летом, тихо и незаметно. На странице Facebook заведения основатели написали короткое сообщение, не указав причин. И уехали заграницу, покинув Межигорскую улицу навсегда.
Но, как известно, свято место пусто не бывает. На его месте планируют открыть новый бар, а по соседству уже работает мексиканский паб "Dos amigos”.
Адрес: Воздвиженская, 10Б
Даты работы: 2011 — ноябрь 2016
Что сейчас на этом месте: «Любчик»
История Gastrorock началась в 2011-ом и изменила многое в ресторанном бизнесе Киева. Это был первый гастрономический паб в городе, до этого такой формат казался диковинкой.
Кроме того, именно Gastrorock «раскачал» Воздвиженку. Район, который считали «местом-призраком», после открытия сразу нескольких заведений Семьи ресторанов Димы Борисова стал «местом силы» для многочисленных шоу-румов, галерей и креативных бизнесов.
Gastrorock всегда воспринимался как место «про еду», крафтовый алкоголь (пару лет назад многие ещё и слов таких не знали) и бесконечное веселье в режиме 24/7. После пожара, который случился в декабре 2014-ого, были разные форматы и концепции, но Gastrorock уже утратил себя.
Этой осенью Gastrorock решили закрыть – заведение не работает с 13 ноября.
На его месте планируют открыть семейный ресторан одесской кухни и пивбар «Любчик».
«Можно скзаать, что публика Гастророка выросла, и теперь им нужен семейный ресторан. Мы уже готовим около 20 видов черноморской рыбы, отдельное меню блюд из раков, множество закусок и сытных блюд бессарабской кухни. Планируем потрясающие завтраки и безлимитные бранчи. На первой этаже – пивбар. Интеллигентный, если можно так сказать – с большим выбором украинского (и не только) крафта, мезе, раками. По очень демократичной цене», - комментирует основатель Дмитрий Борисов.
Новый ресторан откроется уже в конце этой недели.
Адрес: Бульварно-Кудрявская, 2Б
Даты работы: июль 2011 — ноябрь 2015
Что сейчас на этом месте: пустое помещение
За четыре года существования киевляне успели полюбить Фазенду. Это был небольшой, но уютный бар на Воровского 2Б, в заброшенном здании бывшей диспетчерской. Бар в «подвальном» андерграундном формате был настоящей новинкой. К тому же, в самом начале в «Фазенде» размещался благотворительный магазин Ласка – первое место подобного формата.
«Фазенду» часто называют демократическим баром, ведь это было не стереотипное заведение без навязчивого сервиса. В разный сезон — разные напитки. Летом — лимонады и айскофе, зимой — грог и глинтвейн, но всегда — фирменные шоты. Каждый день играли диджеи, хоть место было не для танцев, а скорее для «притопывания».
Стабильная работа «Фазнеды» пошатнулась еще за год до закрытия. В 2014 году в бар вторглись правоохранители. У них не было документов, разрешающих следственные действия, однако это не помешало отобрать продукцию и всю выручку. Власти обвиняли владельцев бара в торговли наркотиками, продаже некачественного алкоголя и угрожали закрыть заведение. После того, как за заведение вступилась общественность, «Фазенду» оставили в покое. Однако просуществовала она недолго.
Проект закрыли в конце 2015 года: из-за аварийности помещения «Фазенде» не продлили аренду. Сообщение на Facebook о закрытии собрало на прощальную вечеринку сотни киевлян.
Владельцы обещали вернуться весной в новом помещении, но, видимо, время демократического бара ушло. Зато основатели далеко не уехали: открыли закусочную «Бургер Фарм» на бульваре Шевченко и «Касатку» на Большой Житомирской.
Адрес: Сагайдачного, 8
Даты работы: 2010 — март 2015
Что сейчас на этом месте: Портер паб
Если пить пиво на Подоле, то в Sepia Pup. Найти паб было легко – он находился на всегда людной улице Сагайдачного. Заведение размещалось в подвале, где до этого работал ресторан «Букинист».
Основатели пытались сохранить ретро-атмосферу: интерьер украшали винтажные швейные машинки, музыкальные проигрыватели, фотоаппараты, книжные ширмы, сундуки и прочее. В меню - европейская кухня и много закусок к пиву. Не нужно было летать в Лондон или Берлин, чтобы попробовать местное пиво - Sepia Pup заботился об разнообразии.
В Sepia часто собирались журналисты. Например, там регулярно проводились встречи «Телеком-клуба» – авторов, пишущих о телеком-рынке.
Заведение пережило два пожара и окончательно закрылось в 2015-м. Как признается основатель Sepia Pup Евгений Грабов, спад начался еще в январе 2014 года.
«Если коротко, то мы не успели переформатироваться под новую волну заведений, баров, которые открываются на каждом углу. Проблемы была и с персоналом, и с арендой. В момент нашего расцвета 2011-13 годах у нас было 16 видов пива и около 25 видов виски. Я старался делать упор на эти напитки. А они (официанты — прим.авт) не могли выучить, чем один сорт отличается от другого. Печатал им брошюры, чем отличаются, скажем, односолодовые от многосолодовых, ирландские, шотландские, торфяные. Или чем эль отличается от лагера или пилза», - говорит о причине закрытия основатель.
На официальной странице владельцы поблагодарили сотрудников и гостей за 5 лет, проведенных вместе, и пообещали вернуться на новом месте. Впрочем, пока этого не случилось.
Адрес: Крещатик, 44
Даты работы: 2002 — июнь 2015
Что сейчас на этом месте: бар BarmаnDictat
Хоть и прошло больше года с тех пор, как не работает культовый арт-клуб «44», многие до сих пор вспоминают о нем с теплотой. Клуб открылся 14 лет назад и долгое время был на пике популярности: подобных заведений в Киеве просто не было, а прийти в «44» для многих означало прийти к себе домой.
Управляющим в заведении был немец Эрик Айгнер, который сам наливал пиво на баре, здоровался с посетителями и знал их по именам. Сердцем «44» была музыка. Туда ходили за качественными концертами, литературными вечерами, всевозможными фестивалями и на встречи с известными людьми.
В 2006 клуб пережил первый скандал. Совладельцы обвинили Эрика в «неэффективном управлении бизнесом», в связи с чем ему пришлось уйти. Сеть ресторанов Eric-s Family, в которую входил и «44», сменила название на «Любовь и голод».
Впрочем, это не помешало клубу просуществовать еще не один год. Со временем в «44» начали приходить только на концерты, а в июне 2015 клуб окончательно закрылся, хотя владельцы говорили, что там идет ремонт.
Ремонт действительно сделали, но на месте «44» открылось совсем новое заведение: «BarmаnDictat». Теперь по адресу Крещатик, 44 - огромный бар с крепким алкоголем и джазовые джем-сейшены от Денниса Аду.
Причины закрытия владельцы не раскрывают.
Фото: Коктейль-бар «Parasolka», Фестиваль-ресторация «Диван», Fazenda Bar, beerplace.com.ua, Gastrorock - гастрономічний паб, АРТ-КЛУБ «44», Богдан Шолох.
