Как приготовить буррито дома: рецепт от шеф-повара

Марко Черветти, бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group, рассказывает, как готовить буррито: главное блюдо текс-мекс, гастрономической культуры, объединившей традиции Мексики и юга США.

Ингредиенты:

• Лук – 100 г
• Кукурузное масло – 60 г
• Фасоль – 100 г
• Болгарский перец – 100 г
• Помидор – 100 г
• Кукуруза – 70 г
• Оливки – 15 г
• Отварной рис – 30 г
• Сыр – 25 г
• Кинза – 3 г
• Тортилья – 1 шт.
• Соус гуакамоле – 70 г
• Листья салата – 15 г
• Соль – 1 г
• Перец – 0,5 г

Как готовить:

1. Прогрей в сковороде кукурузное масло. Нарежь полукольцами лук и обжарь в масле. Добавь отварную фасоль, посоли, поперчи, обжарь и выложи все в отдельную тарелку.
2. Снова нарежь лук полукольцами, а болгарский перец и помидор – полосочками. Поджарь все это на кукурузном масле, перемешай, посоли. Добавь кукурузу, перемешай еще раз и прожарь это чуть-чуть. Начинка готова.
3. Разогрей тортилью. Просто положи ее на горячую сковороду без масла и прогрей с обеих сторон. Выложи на теплую тортилью тертый сыр, вареный рис, гуакамоле, фасоль с луком и овощи. Присыпь кинзой, раздави пару оливок и сверни тортилью.
4. Готовое буррито разрежь пополам и съешь с удовольствием.

Страва за 5 хвилин: простий рецепт гуакамоле

Марія Банько 14 вересня 2022