Рецепт очень простой уютной выпечки от итальянца Марко Черветти – отличная альтернатива для традиционной шарлотки.


Ингредиенты

  • Груша – 4 шт (примерно 600 г)
  • Лимонный сок – 15 г
  • Яйца – 4 шт
  • Сахар – 250 г
  • Риккота – 500 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Разрыхлитель теста – 10 г
  • Ваниль – 5 г
  • Мука – 350 г

Как готовить:
Шаг 1. Очисть груши, нарежь кусочками среднего размера и выжми на грушу лимонный сок, чтобы она не потемнела от контакта с кислородом. Перемешай.

Шаг 2. Взбей яйца с сахаром, добавь муку, взбей еще раз и добавь рикотту, перемешай.

Шаг 3. Добавь мягкое сливочное масло, перемешай, добавь груши, разрыхлитель, ваниль и перемешай все это еще раз до однородного состояния.

Шаг4. Выложи тесто в форму. Легче доставать пирог из пергамента, поэтому застели форму пергаментом, выложи туда тесто с грушами и запекай 35-40 минут при температуре 180°.

Лайфхак: Чтобы пергамент был "послушным", его можно смочить водой и немного смять.

Шаг 5. Дай пирогу остыть, нарежь на порционные куски укрась сахарной пудрой. Идеально - с чашечкой кофе.